蜂蜜小麻花如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

無鹽黃油 ：20
低筋麪粉 ：100
糖粉 ：15
泡打粉 ：1 / 4小勺
全蛋液 ：20
蜂蜜 ：30

輔料

具體步驟

1. 先準備電動打蛋器，裝上打蛋網；

2. 檢查初始檔位是否置為0檔（停止）；

3. . 黃油切成小粒，室温軟化後加入蜂蜜；

4. 再加入糖粉；

5. 先用橡皮刀或者大號飯勺攪拌均勻；

6. 電動打蛋器通電，調至1檔攪打30秒左右；

7. 將混合物更加細緻地攪打均勻；

8. 加入1 / 2全蛋液；

9. 打蛋器通電，調至1檔攪打30秒；

10. 將混合物攪打為糊狀；

11. 加入剩餘蛋液；

12. 繼續使用打蛋器1檔攪打30秒；

13. 按下加速鍵，加速攪打30秒；

14. 放開加速鍵，繼續攪打1分鐘左右

15. 此時混合物呈均勻奶油糊狀；

16. 低筋麪粉中加入1 / 4小勺泡打粉；

17. 低粉與泡打粉一起過篩，篩入蛋糊；

18. 用橡皮刀或大號飯勺攪拌成為均勻的麪糰；

19. 將麪糰分成6g左右的小面團；

20. 取一個小麪糰，揉成10cm的長條（我特意剪了一截10cm的竹籤作為標尺）；

21. 輕輕對摺捲起

22. 捲成麻花狀

23. 將造型好的小麻花擺入烤盤

24. 烤箱150預熱5分鐘，等待的時間在小麻花表面均勻刷一層蛋白液

25. 將小麻花放入預熱好的烤箱，烤20-25分鐘。

烹飪技巧

1.此款餅乾和好的麪糰不需要鬆弛，直接塑性即可；2.攪拌時最好用橡皮刀，沒有的話，如果量少，可以像我一樣使用大號飯勺攪拌；3.小麻花塑性時卷的緊一點會比較好看，我的有點鬆了，樣子有點醜。