自制全麥葡萄乾司康如何做簡單又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

全麥粉 ：50
低筋麪粉 ：100
糖粉 ：45
黃油 ：40
牛奶 ：45毫升
雞蛋 ：25
葡萄乾 ：30
朗姆酒 ：25毫升
泡打粉 ：5毫升
鹽 ：1.25毫升
全蛋液（刷表面用） ：適量

輔料

擀麪杖 ：1根

具體步驟

1. 在葡萄乾裏倒入朗姆酒，浸泡半個小時，然後撈出，瀝乾水分。黃油軟化，備用。

2. 將低面、泡打粉和鹽混合後過篩。把糖粉、軟化的黃油和過篩的麪粉混合，用手搓至黃油與麪粉完全混合均勻，搓好的麪粉呈粗玉米粉的狀態。

3. 在麪粉里加入打散的雞蛋和牛奶，揉成麪糰。倒入葡萄乾，輕揉半分鐘，使葡萄乾均勻分佈在麪糰裏。

4. 用擀麪杖把麪糰擀成1.5釐米厚的長方形面片。將擀好的面片切成三角形，將面片排放在烤盤上，表面刷上一層全蛋液。

5. 將烤盤放入預熱好200度的烤箱，上下火，中層，烤15分鐘左右，至表面金黃色即可。

烹飪技巧

1、將材料揉成麪糰時，不要過度揉捏，揉到麪糰表面光亮即可。過度揉捏會導致麪筋生成過多，影響成品的口感。