好喝的百合銀耳蓮子羹如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:2小時

很多人喜歡喝糖水,而由百合銀耳和蓮子組合成的一碗糖水,更是不少女生的最愛,我想很多人對這個百合銀耳蓮子羹都不熟悉吧,就連外出吃飯,看到這一道糖水也忍不住來嚐嚐,那就不如自己來學會如何煲百合銀耳蓮子羹吧,學會後還能省不少錢

主料

銀耳 ：100
蓮子 ：100

輔料

紅棗 ：20
枸杞 ：適量
冰糖 ：適量
百合 ：10

具體步驟

1.準備好食材

2.銀耳泡發，蓮子、百合、紅棗浸泡、枸杞洗淨備用

3.泡發好的銀耳，洗淨去蒂，撕成小塊。

4.浸泡好的蓮子，裝入容器中，加入能浸泡住蓮子的清水，冷水入鍋蒸熟。（水開後20分鐘左右）

5.銀耳和百合加入鍋中，注入適量清水大火燒開，轉中小火煮半小時。

6.加入紅棗、蒸熟的蓮子，蓋上蓋子繼續煮10分鐘

7.加入枸杞和冰糖，煮至冰糖融化

8.攪拌均勻即可食用。

烹飪技巧

1、蓮子要去掉蓮心，以免甜湯帶苦味。2、水開後要轉小火慢慢燉。這樣煮好的銀耳羹才會香甜軟爛、濃稠拉粘。一碗好湯不光要有好的材料，還要加上耐心的等待，才能收穫至上的美味。3、水要一次加夠，切忌中途加水。（一般以沒過銀耳3釐米左右為宜）4、冰糖的量依據自己的接受程度。並且關火後最好再用餘温悶半小時，這樣的銀耳特別粘綢。6：也是最重要的一點，那就是蓮子在蒸制的時候，盤子裏要加沒過蓮子的清水，這樣蒸制好的蓮子才會又飽滿又美觀，既粉糯又顆粒完整。當然也可以直接在第一步驟下鍋，但那樣煮出來的蓮子有的會外皮開花，如果為了不開花而晚飯，那又煮不爛，所以先蒸一下最好。既美觀口感又好。