清燉牛排如何做簡單又好吃

準備時間:8分鐘　　　　烹飪時間:9天7小時39分鐘

清燉牛排是我們在家中非常喜歡的一種作用非常顯著的一種東西，有助於增加點的十元，而且牛排中的作用非常的，明顯有助人體每天所需要的營養物質的攝取的作用非常的好。

主料

學水 ：適量

輔料

花椒粉 ：適量
八角 ：適量

具體步驟

因為沒有外表包裹，牛腩肉是非常髒的，所以要儘量泡透雜質和血水。清水很快就會變紅，多換幾次水；泡到牛色發白，水色不紅為止，然後再留水清洗一次。

為了保持牛肉鮮味，出水就不要出得太透，不要出到牛肉斷生，保持牛肉中間有適血水最好，鮮味全在血水裏。出水也要勤打泡子。打幾次泡子以後只要湯色不渾濁就可以了。如果非要把水出透，那就在出水之前就改刀，把牛肉切成塊，再大火衝，這樣中間的血水會很快出來。

拿起來再冷水沖洗一次，把表面的污漬洗乾淨，才能保證最後湯色的清亮。快速改刀，不要讓牛肉冷過心。要切大塊點，才能保證牛肉幾個小時不被燉爛。

肉還是冷水下鍋。泡子基本打幹淨後就關小火讓它慢燉。

三個小時以後關火，什麼味都不要去調這是原湯就熬好了。

舀湯出來先把蘿蔔煮耙，圓白蘿蔔耙得最快，也甜。蘿蔔也需要小火慢慢煨，火大了湯水蒸發得快，那是一種浪費。蘿蔔斷生就再加牛肉和湯下鍋一起煨。

完成，出鍋。喝湯的香菜，吃肉蘸水準備好。蘸水放了豆瓣、醬油、麻油、糖、雞粉和鹽。

烹飪技巧

清燉排骨，儘量少加作料，作料是一位號不對人體營養。