香噴噴的甜甜圈如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

鹽 ：2
細砂糖 ：35
酵母 ：3
高筋麪粉 ：210
蛋液 ：35
酸奶 ：100

輔料

白巧克力 ：適量
杏仁片 ：適量
黑巧克力 ：適量
裝飾彩糖 ：適量

具體步驟

1.將酸奶、蛋液放入麪包機裏；

2.在麪包機的一角放糖，另一角放鹽；

3.在液體上面放高筋麪粉，頂上挖個小坑，放好酵母后再用麪粉蓋上。

4.我一共啟動了兩個和麪程序，因為考慮到甜甜圈要用油炸，所以就沒有放油。將麪糰取出放入一個容器裏，放在温暖處進行發酵。

5.發酵至兩倍大。

6.取出麪糰進行排氣，然後擀開。

7.擀成1CM左右厚的圓片。用圓口模具在上面壓出外圓；

8.再用捲筒壓出中間的小圓

9.邊沿和內心圓取出後就形成了圓圈。

10.取一張油紙，剪成小的正方形，把壓出的甜甜圈麪糰用刮板輕輕的移在上面。

11.放入微波爐內進行二次發酵，下面放一碗熱水發酵更快，發至一倍大左右。

12.邊角剩下的麪糰，我就搓成了條，隨便搓成小麻花形狀，與圓圈一起發酵。

13.鍋裏倒入適量油，油温燒至120度左右，把甜甜圈帶着油紙放入鍋中

14.待翻面時油紙自然脱落，再用筷子夾掉就可以了。當兩面都炸成微黃色即可出鍋，放在廚房紙上吸油。

15.小麻花面包也炸製成熟。

16.巧克力放入一個盤子裏，隔水將其融化

17.將融化的巧克力調勻

18.把甜甜圈的一面沾上巧克力，再沾上些糖針，放烤網上晾乾即可。黑巧克力也是如此操作。

19.漂亮的甜甜圈就製作好啦。

烹飪技巧

麪糰排氣後一定要靜置15分鐘，否則擀成薄片和用模具切壓時容易回縮；壓制圓圈時模具可以左右多旋轉兩下，這樣非常容易將面片切開；可以用脱模刀沿着麪糰邊沿輕輕劃一圈，這樣邊沿的毛刺能整齊一些；把壓出的甜甜圈面坯用刮板輕輕的移在油紙上，不要用手拿，否則容易變形；下油鍋之前不要揭掉油紙，因為發酵時油紙與面坯已經粘連在一起，放進油鍋後，油紙會自然脱落，再用筷子夾掉就可以了。油温的控制很重要，與鍋的大小、油量的多少都有關係，炸制過程中要注意防止過火。