水嫩潤爽的木耳炒肉如何做簡單又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

木耳炒肉這道菜一定要注意控制火候，因為木耳和豬肉如果翻炒的時間過長火候過大的話很容易就會變老，我一般先下鍋快速翻炒豬肉，然後迅速倒入木耳，如果翻炒過度的話，水分流失多可能會使口感有點柴。起鍋時間掌控好的話，木耳會是脆的，豬肉也很嫩滑可口哦，感覺水水潤潤的哦。

主料

豬肉 ：250
發泡的木耳 ：100
大葱 ：50

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
雞粉 ：適量
澱粉 ：適量

具體步驟

首先處理食材，木耳切片。

肉切片或者切條，依個人喜好。

用小碗把肉裝起，加入澱粉（可以是生粉或者紅薯粉），少量鹽，醬油，拍後切碎的姜蒜一起拌勻。

肉拌好。

大葱切段備用。

所有的食材裝在盤裏備用。

上油開始炒。

待油熱，加入姜蒜爆香。

加入肉片翻炒至三分熟。

加入木耳，如果喜歡吃脆的，炒的時間不要太長。

最後加入大葱，少量鹽，因為肉有鹽，所以這時候鹽不能放太多。

適當的翻炒後裝盤上桌，圖片發白的地方是在冒熱氣，還是熱騰騰的，有木有想嘗一口。家常小炒值得嘗試。

烹飪技巧

1、肉應該先醃製才有味。