金瓜海蜇絲如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

金瓜　　 ：1/2個（約500g）
鹽　　　 ：1茶匙（5g）
海蜇皮　 ：150g
香油　　 ：1茶匙（5ml）
姜　　　 ：1塊（
黃瓜　　 ：100g

輔料

具體步驟

1. 首先掏淨金瓜中的瓜子和瓜瓤，再順着瓜肉的紋理將瓜肉撥出，成為長長的細絲。

2. 用清水將海蜇皮表面的大顆粒食鹽沖洗掉，再反覆用清水沖洗3次，隨後放入冷水中浸泡1小時，使其中大部分鹽分滲出。

3. 在金瓜絲中調入鹽，混合均勻後醃製5分鐘，析出其中的水分，再用清水沖洗乾淨，瀝乾水分待用。

4. 黃瓜切成5cm長的小段，再帶皮剖成4瓣，削去瓜瓤，切成0.5cm粗的小條。將海蜇皮捲成卷，再切成細絲。

5. 鍋中放入適量熱水，大火燒沸後將海蜇絲放入汆煮15秒，隨後迅速撈出放入冷水中沖涼待用。

6. 姜削去外皮切成小塊，放入攪拌機中再加入少許清水，攪打成汁，隨後濾掉薑末渣，製成薑汁。

7. 最後將海蜇絲和黃瓜小條放入金瓜絲中，調入香油、薑汁攪拌均勻即可。