自制雙色肉鬆蛋糕卷如何做簡單又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞蛋 ：5個
牛奶 ：100ml
低筋麪粉 ：100
白糖 ：100
玉米油 ：75ml
自制芝麻肉鬆 ：適量
可可粉 ：2勺
沙拉醬 ：適量

輔料

具體步驟

1. 牛奶和玉米油混合倒進大碗；

2. 攪拌至看不見明顯油星；

3. 篩進低粉；

4. 稍稍攪拌幾下，看不到乾粉即可；

5. 加入蛋黃；

6. 攪拌成為順滑的蛋黃麪糊；

7. 蛋白中加入幾滴白醋，攪打至起泡；

8. 分3次加入白糖；

9. 開始用中速攪拌，最後一次放糖後，轉為低速攪拌；

10. 拉起打蛋頭，可以拉出小彎鈎的濕性發泡狀態即可；

11. 把1/3的蛋白糊加入蛋黃糊中，翻拌均勻；

12. 再把1/3的蛋白糊加入蛋黃糊中，翻拌均勻；

13. 把蛋黃糊倒入剩下的蛋白糊中，翻拌均勻，蛋白糊和蛋黃糊的混合不能畫圈攪拌；

14. 取一大勺麪糊到一個大碗中，篩進可可粉，翻拌均勻；

15. 取一半面糊倒入14中翻拌均勻，成為可可麪糊；

16. 原味麪糊、可可麪粉準備好。預熱烤箱170度；

17. 兩種麪糊分別裝進裱花袋中；

18. 烤盤上鋪上油紙，間隔着擠上面糊；

19. 放進預熱好的烤箱；

20. 中層，170度，上下火，15分鐘；

21. 出爐後移到烤網上晾涼，撕開四邊的油紙；

22. 抹上一層沙拉醬；

23. 撒上自制的芝麻肉鬆；

24. 利用擀麪杖把蛋糕捲起來，冷卻後切塊即可。