好味道酸菜豬蹄的做法如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:1小時30分鐘

好味道酸菜豬蹄的做法不是人人都知道的哦，想要做出好味道不簡單哦，要找到好方法也不容易，那今天我就來告訴你怎麼樣做出一道香噴噴的酸菜豬蹄吧，進過發酵的酸菜有了益生菌，可以幫助我們消化，緩解豬蹄的油膩，豬蹄含有豐富的膠原蛋白，是年輕的密碼呀。

主料

酸菜 ：100
豬蹄 ：2個

輔料

葱姜 ：適量
老抽 ：15
白糖 ：3
料酒 ：20
大料 ：4個
雞精 ：少許

具體步驟

準備好所有的食材。

豬蹄洗淨冷水入鍋焯燙，然後洗淨剔除上面雜毛。

炒鍋倒油爆香葱姜和大料。

倒入豬蹄翻炒。

加入料酒炒香。

加入老抽。

再加入白糖繼續炒至豬蹄上色。

然後倒入砂鍋加入適量的清水。

加蓋大火煮開小火慢燉1個小時。

炒鍋稍倒一點油倒入酸菜炒出香味。

然後加入豬蹄中。

繼續燉煮15分鐘，加少許雞精關火。

烹飪技巧

豬蹄用冷水焯燙可以更好的除去一些髒水和異味，然後在把上面的一些雜毛剔除乾淨。酸菜要先炒出香味在燉至才會更有味。酸菜本身很有鹹味，會越煮越鹹，所以菜餚不用再加鹽。