家常雞煲或鴨煲如何做簡單又好吃

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

雞或鴨 ：1只
骨頭 ：1條
筍 ：適量
香菇 ：適量
鵪鶉蛋 ：適量
小白菜 ：適量

輔料

黃酒 ：適量
生薑 ：適量
鹽 ：適量
糖 ：適量

具體步驟

1. 準備工作：把雞鴨洗乾淨之後放入冷水中煮沸騰1～2分鐘，放入冷水洗一下。

2. 放入水（蓋住雞鴨）、骨頭、黃酒（3～4匙）、生薑片（6片左右）、鹽和糖（比例1：1），放入筍、香菇（4～5個）、鵪鶉蛋、小白菜。

3. 等水沸騰之後改用小火燒嫩為止（大約1個小時左右）。

烹飪技巧

最好使用砂鍋。筍可使用鮮筍乾~~燒其它堡使用高壓鍋燒的骨頭湯。