好吃的辣炒紫扁豆絲如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

小時候住在老家，這個季節正是蔬菜青黃不接的時候，媽媽總給我炒眉豆吃，用山東大煎餅捲上，吃起來真帶勁。這個眉豆是老家的叫法，其實是扁豆，總是種在牆根下，爬的牆頭上都是，產量很高，摘了一茬又長一茬的。今天就來炒個眉豆，重温這份兒時的幸福回憶。辣炒紫扁豆絲。

主料

紫扁豆 ：500
紅辣椒 ：2根
青辣椒 ：1根

輔料

大蒜 ：適量
菜油 ：適量
鹽 ：適量
味精 ：適量
葱 ：適量

具體步驟

1.紫扁豆撕去兩邊的筋，洗淨

2.切好辣椒和蒜片

3.扁豆切絲

4.熱鍋倒油，爆香葱蒜和辣椒

5.放入扁豆絲煸炒數分鐘，一定要多炒一會兒，確保扁豆絲炒熟，放味精，炒轉起鍋

6.裝盤上桌