家常爆炒捲心菜如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

爆炒捲心菜是以捲心菜為主要食材炒制而成的一道酸脆爽口的名菜，它的色香味俱全。捲心菜就是我們平常生活中常吃的包菜，它的形狀圓又扁，綠色。而加了幹辣椒的爆炒捲心菜不僅鎖住了捲心菜所包含的水分，還使味道更上一檔次。多吃捲心菜還能增進食慾，促進消化，預防便祕。

主料

捲心菜 ：400

輔料

乾紅辣椒 ：適量
鹽 ：適量
油 ：適量
花椒 ：適量
葱 ：適量

具體步驟

1.準備好辣椒、花椒、葱花

2.捲心菜洗淨瀝水，用手掰成大塊備用

3.鍋中熱油改小火，放入花椒煸炒出香味後，撈出花椒

4.再放入乾紅辣椒和葱花煸炒出味

5.倒入蠔油煸炒一下，改大火，倒入捲心菜爆炒至斷生，加鹽調味即可關火盛出

烹飪技巧

做這道菜的關鍵是火要旺，炒至菜菜斷生就可盛出