可口的海城餡餅如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

海城餡餅是一道比較經典的美味，它受到了很多人的歡迎，味道可口，層次豐富。如果你沒有做過這道菜，一定要嘗試做一下這道菜，相信會有驚喜。閒暇的時候，為家人制作這道美味，給他們帶去滿滿的幸福感。話不多説，讓我們一起來看看這道菜的做法吧。

主料

麪粉 ：300
芹菜 ：100
牛肉 ：150
大葱 ：20

輔料

鹽 ：適量
姜粉 ：3
老抽 ：5ml
雞精 ：2
白酒 ：3ml
五香粉 ：2
生抽 ：15ml
香油 ：適量
糖 ：3
胡椒粉 ：1
花椒粉 ：2

具體步驟

1.準備好所有的食材。

2.麪粉加入温水攪拌成面絮。

3.在合成光滑的麪糰醒置20分鐘。

4.芹菜入開水中焯燙撈出過涼。

5.把芹菜瀝乾水分剁碎。

6.然後把芹菜碎擠幹水分備用。

7.牛肉洗淨切小塊加入葱花。

8.也剁成細碎的牛肉餡。

9.牛肉餡放入碗中加入白酒。

10.再加入鹽，糖，胡椒粉，花椒粉，五香粉，姜粉，老抽，生抽，雞精。

11.攪打上勁。

12.芹菜倒入牛肉餡中，再加少許鹽。

13.加入適量香油。

14.全部拌均勻成為餡料。

15.醒置好的麪糰再次揉光滑。

16.搓條分成小麪糰。

17.取一份擀成圓皮包入餡料。

18.如包包子一樣包起。

19.封口朝下按扁成為餡餅生坯。

20.電餅鐺倒油燒熱放入餡餅。

21.一面定型後再翻面。

22.然後加入適量的清水。

23.蓋上蓋子燜至水乾。

24.再把餅煎至兩面金黃起鼓餅熟即好。

烹飪技巧

和麪要用温水，麪糰要稍微柔軟一些。牛肉要加白酒攪打上勁，這樣既可去腥也會使牛肉餡更香。煎至的時候加入水燜至，可是肉餅更容易熟。