好吃的桂花糖如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:30分鐘 烹飪時間:2小時
白糖 :30
魚膠粉 :30
水 :50ml
涼開水 :50ml
桂花糖是我國一道傳統的有名甜點,如其名一般,其主要原料是桂花和糖,配以輔料椰漿,魚膠粉等製成,其對選材十分嚴格,桂花須得新鮮嬌嫩,芬芳怡人為佳,製作出來的桂花糖才有其芳香的特色。桂花糖口感甜軟濃郁,十分的可口,令人心情舒暢回味無窮。
主料
椰槳 :400白糖 :30
魚膠粉 :30
水 :50ml
涼開水 :50ml
輔料
糖桂花 :80具體步驟
1.説明下:主料代表小白②那一層,輔料代表小黃①層。①先用涼開水100ml溶化魚膠粉,備用。
2.開始做小黃,把350ML水和30克糖煮開。
3.糖溶化後加入提前稱好的糖桂花。
4.然後轉小火,倒入魚膠粉,快速攪勻,關火。
5.倒出來放在一旁放涼,小黃就做好了,備用。
6.②先用涼開水50ml溶化魚膠粉,備用。
7.開始做小白。先將50ML水和30克白糖煮開。
8.糖溶化後加入椰漿400ML煮開,然後轉小火,倒入魚膠粉,快速攪勻,關火。
9.小白也做好了,放到一邊涼涼。
10.在等待冷卻的過程中,先給小黃和小白來個大合照。當然也可以把模具洗乾淨,我用的是樂扣3L的保鮮盒。
11.開始製作,先倒入一層小白,然後放入冰箱冷凍層,15分鐘左右拿出來,(首次製作的親可以用手輕輕按一下,要是還沒凝固可以適當延長時間)再倒入一層小黃。依次類推。
12.最上面一層放的全是桂花哦,桂花糕做好後要馬上放去冰箱的冷藏層,而不是冷凍的,我當時沒有這樣做,上層都有點起冰了。
13.切開後樣子美美噠,當然味道也是槓槓棒。一共是四層。
一定要記住,一層凝固再做下一層,沒有經驗的親可以用手輕輕按一下,要是還沒凝固可以適當延長冷凍時間。
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