甜美的蜜紅豆菠蘿包如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

菠蘿包是麪包房裏常見的麪點，也是餐桌上常見的飯後甜點，脆脆香香的外皮包裹軟軟甜甜的麪包，加上一些蜜紅豆，做成了蜜紅豆菠蘿包，增添了甜而不膩回味甘美的紅豆味道，可以在家裏自己做，一家人上好的甜品首選，也可以用來招待客人。

主料

細砂糖 ：30
鮮奶 ：130
高筋麪粉 ：250
雞蛋 ：30
酵母 ：4

輔料

黃油 ：40
中筋麪粉 ：100
白砂糖 ：40
蜜紅豆 ：適量

具體步驟

1.牛奶中加入酵母粉，攪拌均勻

2.除去主料中的黃油，將步驟1與主料中所有原料混合

3.揉至成團

4.將麪糰放入保鮮袋中冰箱冷藏發酵

5.第二天將發酵好的麪糰取出回暖

6.輔材中的黃油攪拌順滑

7.加入細砂糖

8.繼續攪拌均勻

9.加入麪粉

10.拌勻後送入冰箱冷藏

11.取出回暖後的麪糰，排氣，分割成9個麪糰

12.將酥皮面團也分割成9塊

13.取一面團稍按扁，放入蜜紅豆

14.包好後揉圓，將酥皮做好包在麪糰表面

15.全部做完放入烤盤中（烤盤小分兩個製作的）

16.放入微波爐中，下面放一碗熱水發酵至兩倍大

17.取出後在酥皮上用刀劃出條紋

18.再刷上蛋液，放入預熱好175度的烤箱中烘焙20分鐘

19.香酥的菠蘿包就做好啦。

烹飪技巧

製作麪包時，液體全部加入了，牛奶我少放的10克，合好的麪糰很不錯，因為不同牌子的麪粉吸水率不一樣。關於發酵，各地氣温不同，所需時間也不同，我採用了冷藏發酵的方法。烘焙的温度，根據各自烤箱的具體情況進行調節。