Cookies如何做簡單又好吃-自制Korova
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
細鹽 :0.25tsp
BS :0.5tsp
香草精 :1tsp
苦甜巧克力 :150
黃油 :150
鹼化可可粉 :30
紅糖 :120
主料
中粉 :175輔料
糖粉 :50細鹽 :0.25tsp
BS :0.5tsp
香草精 :1tsp
苦甜巧克力 :150
黃油 :150
鹼化可可粉 :30
紅糖 :120
1.黃油打軟,加糖、鹽和香草精攪拌乳化。
2.篩入麪粉、可可粉和BS。
3.儘可能少地攪拌,基本混合就要停手。
4.苦甜巧克力切碎撒在上面。
5.揉成一個團,壓出空氣,搓成直徑4cm的圓棍,冷藏。
6.切成1.5cm的厚片排在烤盤上,留出起碼2.5cm的空隙,曲奇會膨脹流開。165度烤12分鐘。
我做了1/3分量,12片,太薄了。我想着4cm直徑切成1.5cm的圓片好象很厚,於是切了七八毫米的厚薄,結果烤起來麪糰會膨脹流開,這下太扁了。作者説切1.5cm厚是十分精準的。
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