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關於餅皮的餐飲百科

餅皮的做法 過年春捲、春餅速成法,餅皮這樣做,皮薄如紙,一次可以做10張,太簡單了! 餅皮怎麼做
冰皮月餅的做法 中秋必吃----冰皮月餅 冰皮月餅怎麼做
  • 冰皮月餅的做法 中秋必吃----冰皮月餅 冰皮月餅怎麼做

  • “如果是自己做冰皮月餅的皮,很麻煩也容易皮開裂,不好看。我買的卡羅牌子的,市面上還的一個叫朱師傅的也不錯。如果買好了,請看牌子裏的具體比例和操作步驟。”食材明細主料卡羅冰皮月餅預拌粉(250克)豆沙餡(200克)輔料純淨水(250克)白油(25克)大杏仁(100克)原味(口味)技巧(工藝)一小時(耗時...
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冰皮月餅的做法 月餅代表我的心~~~冰皮月餅 冰皮月餅怎麼做
  • 冰皮月餅的做法 月餅代表我的心~~~冰皮月餅 冰皮月餅怎麼做

  • “天氣炎熱,閒來無事,做個月餅嚐嚐鮮呵呵”食材明細主料熟糯米粉(150克)粘米粉(50克)粟粉(20克)輔料玉米澱粉(20克)鮮牛奶(16-170ML)黃油(20克)細砂糖(50克)奶香(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)冰皮月餅的做法步驟1、1、各種粉類混合均勻後放入微波爐高火加熱2-3分鐘取出用嘴嘗無生粉味即...
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春餅皮的做法 薄如紙的春餅皮 春餅皮怎麼做
  • 春餅皮的做法 薄如紙的春餅皮 春餅皮怎麼做

  • “第一次做蒸春餅皮,沒想到成功了,餅皮又軟又薄又有韌性,涼了也不硬,真心不錯。”食材明細主料高筋麪粉(400g)温水(180g)蛋清(1個)輔料食用油(適量)調料鹽(2克)清淡(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)春餅皮的做法步驟1、把所有材料放入麪包機,揉成光滑的麪糰,醒30分鐘。(用了50度的温水。也可...
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冰皮月餅的做法 愛冰皮月餅 冰皮月餅怎麼做
  • 冰皮月餅的做法 愛冰皮月餅 冰皮月餅怎麼做

  • 食材明細主料糯米粉(45克)粘米粉(35克)澄粉(20克)牛奶(185克)糖粉(50克)玉米油(20ml)紫薯泥(320克)白糖(35-45克)清水(少許)輔料糕粉(適量)甜味(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)冰皮月餅的做法步驟1、牛奶185克,糖粉50克,玉米油20ml,放入盆中攪拌均勻2、倒入糯米粉45克,粘米粉35克,澄粉20克,攪拌成米糊...
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攤餅皮怎麼做-攤餅皮的做法
  • 攤餅皮怎麼做-攤餅皮的做法

  • 食材明細主料金龍魚河套平原雪花粉(300克)鹽(6克)水(450克)輔料葱花(30克)其他(口味)煎(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)攤餅皮的做法步驟1、1.材料備齊,葱切碎。2、2.將金龍魚河套小麥粉過篩,放入大碗中,加入鹽拌勻。3、3.加入水拌勻,用筷子攪拌上勁粘稠的狀態。4、4.加入葱花拌勻。5、5.平底鍋...
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薄皮餡餅的做法 【蘭州】薄皮餡餅 薄皮餡餅怎麼做
  • 薄皮餡餅的做法 【蘭州】薄皮餡餅 薄皮餡餅怎麼做

  • “皮薄柔軟、餡鮮嫩多汁,無需揉麪。這種做法啟發於蒙古餡餅,鮮香而不油膩,非常值得一試。”食材明細主料鹽(2g)麪粉(200g)清水(125g)輔料料酒(1勺)胡椒粉(少許)生抽(1勺)蠔油(1勺)白菜(適量)葱(適量)花椒水(2勺)豬肉餡(150g)鹹鮮(口味)其他(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)薄皮餡餅的做法步驟1、麪粉加2克鹽,慢...
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如何製作薄餅皮?-餅皮怎麼做
  • 如何製作薄餅皮?-餅皮怎麼做

  • 麪食的做法有很多種,也是北方人們最喜歡得主食之一·,隨着網紅小吃和美食得崛起,手抓餅薄餅是現在人們最喜歡得餅皮,但是在外面買一張薄餅得成本太高了,所以小編就整理了關於如何做餅皮,如何讓可以做出好吃得薄餅皮,快隨着小編一起看下去吧。餅皮怎麼做,如何製作薄餅皮一、由來清...
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冰皮月餅的做法 冰皮月餅(份量:10個) 冰皮月餅怎麼做
  • 冰皮月餅的做法 冰皮月餅(份量:10個) 冰皮月餅怎麼做

  • “市面上的冰皮月餅種類有很多,造型豐富,色彩靚麗,但都是用色素做出來的,你還敢下嘴嗎?想吃好看的月餅,又想吃得安心,那就自己做吧!蝶豆花一種天然的染色劑,用它做出來的月餅會有一種很好看的藍色,再用模具壓出好看的花紋,瞬間就高大上了!”食材明細主料蝶豆花(4克)冰皮粉(150g)熱水(100g)...
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酥皮餅怎麼做-酥皮餅的做法
  • 酥皮餅怎麼做-酥皮餅的做法

  • “踏青只有滷菜是不夠的,再配上酥皮小餅別有一番滋味。”食材明細主料酥皮(10個)輔料熟豆(適量)燕麥餡(適量)甜香(口味)烤(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)酥皮餅的做法步驟1、取10個酥皮。2、取10個皮包裹的量加一些燕麥餡。3、入爐180度15分鐘。4、好了出鍋了。...
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∩)O~ 冰皮月餅怎麼做-冰皮月餅的做法 冰皮冰皮O(∩
  • ∩)O~ 冰皮月餅怎麼做-冰皮月餅的做法 冰皮冰皮O(∩

  • “一年一度的中秋佳節又來了,月餅嘛,自然是少不了的,即使家了堆了可能一年都吃不完的月餅(那是因為家裏人都不吃),但是還是手癢癢的想做冰皮╮(╯▽╰)╭冰皮製作其實不難(難的是好吃的餡料),而且不是烘烤出來的,吃着也不怕上火。但是它是由糯米粉等粉類製成,腸胃不好的人不可以多吃...
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皮塔餅怎麼做-皮塔餅的做法
  • 皮塔餅怎麼做-皮塔餅的做法

  • “這是一種起源於中東及地中海地區的美食,最大的特點莫過於烤的時候麪糰會鼓起來,形成一箇中空的麪餅,看着跟一個口袋似的,所以,也被稱呼為“口袋麪包”了。”食材明細主料高筋麪粉(250g)酵母(5g)橄欖油(12g)鹽(5g)麥麩全麥粉(50g)白砂糖(10g)輔料水(210g)原味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)...
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DIY冰皮月餅皮怎麼做-DIY冰皮月餅皮的做法
  • DIY冰皮月餅皮怎麼做-DIY冰皮月餅皮的做法

  • “你吃過冰皮月餅嗎?傳説中這是嫦娥姐姐在廣寒宮做的哦,一起來學學吧。”食材明細主料澄粉(25g)糖粉(20克)純牛奶(180克)輔料粘米粉(40克)玉米油(5克)糕粉(50克)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)DIY冰皮月餅皮的做法步驟1、準備好所有的材料2、把所有材料依次全部倒入大碗中,用手動打...
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酥皮餅的做法 超級細緻步驟圖酥皮餅 酥皮餅怎麼做
  • 酥皮餅的做法 超級細緻步驟圖酥皮餅 酥皮餅怎麼做

  • “酥皮點心,紅豆沙餡,綠豆沙餡,糯米的,還有蛋黃酥都很好吃,百吃不厭,自己做的熱量低點,健康美味!甜度適中!”食材明細麪糰中筋麪粉(200克)水(100克)白糖(15克)豬油(10克)輔料低筋麪粉(160克)豬油(100克)輔料豆沙餡(適量)蛋液(適量)熟芝麻(少許)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)酥皮餅的做法步驟1、...
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冰皮月餅的做法 第一次冰皮月餅 冰皮月餅怎麼做
  • 冰皮月餅的做法 第一次冰皮月餅 冰皮月餅怎麼做

  • “這是我第一次做冰皮月餅,用的是在網站裏找的方子。我在這裏學到不少手藝,謝謝大家。”食材明細主料糯米粉(60g)粘米粉(40g)澄面(35g)牛奶(200ml)輔料油(20g)糖(30g)豆沙餡(200g)甜味(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)冰皮月餅的做法步驟1、三種粉混合2、糖牛奶油充分攪勻3、將混合好的粉倒...
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冰皮月餅的做法 紫薯冰皮月餅和蓮蓉冰皮月餅 冰皮月餅怎麼做
  • 冰皮月餅的做法 紫薯冰皮月餅和蓮蓉冰皮月餅 冰皮月餅怎麼做

  • “我喜歡冰皮月餅!因為操作簡單,又快。而且口感又不錯,不上火!今年第一次炒紫薯餡,喜歡紫色,紫色看着舒服!這次嘗試紫色和白色,還有兩個顏色混合!這次同學給的方子放到第四天都還不會硬不會開裂!”食材明細主料澄粉(30G)糯米粉(50G)煉奶(30G)純牛奶(230G)輔料粘米粉(50G)糖粉(50G)玉米油(30G)熟粉...
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Bread) 皮塔餅怎麼做-皮塔餅的做法 皮塔餅(Pita
  • Bread) 皮塔餅怎麼做-皮塔餅的做法 皮塔餅(Pita

  • “皮塔餅,又叫口袋餅,非常百搭的主食。隨便夾一些菜或者肉,都可以成為味道不錯的美味。”食材明細主料麪粉(300g)温水(240ml)橄欖油(20ml)酵母(10g)輔料鹽(1勺)原味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)皮塔餅的做法步驟1、酵母加温水還有50克麪粉,攪拌,放置10分鐘。2、加入橄欖油和鹽,攪拌。3、...
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冰皮月餅的做法 冰皮月餅(豆沙陷) 冰皮月餅怎麼做
  • 冰皮月餅的做法 冰皮月餅(豆沙陷) 冰皮月餅怎麼做

  • “冰冰涼涼的月餅皮,香甜的豆沙餡,好吃的冰皮月餅其實就這麼簡單。”食材明細主料糯米粉(65克)粘米粉(50克)澄粉(35克)輔料牛奶(200克)玉米油(30克)細砂糖(30克)配料豆沙餡(適量)甜味(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)普通(難度)冰皮月餅的做法步驟1、糯米粉:65克;粘米粉:45克;澄粉:30克糖30克;牛奶200克;玉米...
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冰皮月餅的做法 雙節同慶----冰皮月餅 冰皮月餅怎麼做
  • 冰皮月餅的做法 雙節同慶----冰皮月餅 冰皮月餅怎麼做

  • “每到中秋來臨,大家都DIY各式月餅,做得不亦樂乎!今年我也終於忍不住了,小試了一把冰皮月餅,從餡料到冰皮都是自制的,老公説只要是自制的,就感覺好!雖然也有發的一些月餅,但還是我這個受歡迎哦!明天便是中秋節了,因為高速免費了,所以我們決定遠行了。提前祝大家雙節快樂!”食材明細主...
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冰皮月餅的做法 冰皮月餅~ 冰皮月餅怎麼做
  • 冰皮月餅的做法 冰皮月餅~ 冰皮月餅怎麼做

  • “一年一度的月餅節就要到了~不愛吃甜不嘍嗖的廣式月餅,冰皮兒既好看又方便,做幾個送給親朋好友吧~”食材明細主料糯米粉(36g)粘米粉(28g)澄粉(16g)牛奶(145g)糖粉(40g)玉米油(14g)餡料(360g)輔料熟糯米粉(適量)甜味(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)冰皮月餅的做法步驟1、牛奶、糖粉、玉米油調...
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酥皮月餅的做法 電餅鐺版酥皮月餅 酥皮月餅怎麼做
  • 酥皮月餅的做法 電餅鐺版酥皮月餅 酥皮月餅怎麼做

  • “不用烤箱也可以做的酥皮月餅,香甜適口,皮酥餡酥。最大的特點是沒有一般月餅那種膩膩的感覺。”食材明細主料生面粉(400g)熟麪粉(575g)輔料熟油(300g)生油(60g)葡萄乾(100g)熟黑芝麻(170g)去皮熟花生米(100g)白糖(150g)水(200g)原味(口味)其他(工藝)數小時(耗時)高級(難度)酥皮月餅的做法步驟1、生油...
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冰皮月餅的做法 家庭DIY——冰皮月餅 冰皮月餅怎麼做
  • 冰皮月餅的做法 家庭DIY——冰皮月餅 冰皮月餅怎麼做

  • “眼看着中秋節又快要到了,還是象往年一樣,選擇到甜品店裏買月餅嗎?今年不用啦!今年就把自己DIY的月餅送給親朋友好友吧!怎麼怎麼?家裏沒有烤箱?木有關係,今年就做冰皮月餅。——完全不用烤箱哦!試試吧,需要的食材簡單,且可以根據自己的喜好調整口味,你完全可以吃着自己做的月餅過中...
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春餅皮怎麼做-春餅皮的做法
  • 春餅皮怎麼做-春餅皮的做法

  • “這是簡易版的春餅皮。”食材明細主料餃子皮(8個)輔料食用油(適量)清淡(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)春餅皮的做法步驟1、餃子皮刷油這樣依次摞八個。2、如圖擀開。3、放入蒸鍋八分鐘即可。4、成品圖,非常透亮,還勁道,自己做點土豆絲用這蒸好的皮捲起來吃吧。小竅門卷好的春餅...
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煎餅餅皮怎麼做-煎餅餅皮的做法
  • 煎餅餅皮怎麼做-煎餅餅皮的做法

  • “可卷萬物的煎餅餅皮。”食材明細主料麪粉(250g)輔料飲用水(50ml)調料花生油(10ml)豬油(10g)鹽(5g)鹹鮮(口味)煎(工藝)半小時(耗時)高級(難度)煎餅餅皮的做法步驟1、麪粉里加入調料,攪拌均勻。2、舀一勺子倒在煎鍋裏,用勺子底部慢慢勻開,成為圓形。3、煎好了。4、也可以煎久一點。...
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冰皮月餅的做法 冰皮月餅-芸豆 冰皮月餅怎麼做
  • 冰皮月餅的做法 冰皮月餅-芸豆 冰皮月餅怎麼做

  • “又到中秋時節,月餅自然是不二之選,不管是蘇式還是廣式,或是今天的冰皮,只要用心做,無論哪一款都是最好最貼心的祝願!”食材明細主料糯米粉(45G)粘米粉(35G)澄面(20G)輔料牛奶(170G)糖粉(40G)色拉油(20G)熟糯米粉(適量)甜味(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)冰皮月餅的做法步驟1、所有材料混合調...
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