獨特的麻辣魚如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

黃豆芽 ：150
新鮮草魚 ：700
千葉豆腐 ：1盒

輔料

麻辣魚底料 ：150
大蒜 ：1個
辣皮子 ：5個
油 ：10
大葱 ：1根
花椒粉 ：2
白糖 ：2
姜 ：15
花椒粒 ：10個
鹽 ：3
料酒 ：5
生抽 ：5

具體步驟

1.主料：新鮮草魚700克、黃豆芽150克、千葉豆腐1盒輔料：植物油10克、姜15克、大葱1根、料酒5克、花椒粉2克、麻辣魚底料150克、大蒜1個、生抽5克，白糖、花椒粒10個、辣皮子5個

2.把葱、姜、蒜洗淨切末和片段，把草魚收拾乾淨洗淨切塊

3.用料酒、花椒粉、姜、葱、生抽拌均勻醃製20分鐘以上

4.黃豆芽洗淨，千葉豆腐切片，辣皮子泡泡切段

5.熱鍋涼油，油熱7成下麻辣魚底料翻炒出香味

6.加水大火燒開

7.加魚塊

8.加大蒜、姜、大葱大火燒開煮開，轉中小火煮20分鐘左右

9.下千葉豆腐煮開，加白糖拌均勻煮開

10.湯鍋加水，大火燒開，下黃豆芽煮2分鐘左右撈起，鋪在盆地

11.把煮開的麻辣魚倒進盆裏熱鍋涼油，油熱7成下花椒粒、辣皮子炸出香味，倒進麻辣魚盆裏，撒上香菜即可

烹飪技巧

1、魚塊醃製的越久，味道越好，可以加豆腐、菌類味道更好2、麻辣魚底料味道已經很好了，不必加過多的調味品了3、魚可以用花鰱魚，還可以用別的魚肉的比較厚實的魚