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關於蛋奶醬的做法的餐飲百科

蛋奶醬怎麼做-蛋奶醬的做法

  • 蛋奶醬怎麼做-蛋奶醬的做法

  • “蛋奶醬很好吃，但好的很貴也難買到新鮮的。自己嘗試着做，看着還可以，吃着，哇！驚喜”食材明細主料蛋黃（兩個）輔料牛奶（200G）玉米澱粉（5G）配料糖（30G）甜味（口味）煮（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）蛋奶醬的做法步驟1、準備好主料2、打成這個顏色加入玉米澱粉攪均勻3、稍稍晾晾，細細地倒入蛋黃裏，同時...
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花生醬酸奶磅蛋糕怎麼做-花生醬酸奶磅蛋糕的做法

  • 花生醬酸奶磅蛋糕怎麼做-花生醬酸奶磅蛋糕的做法

  • “當知道自己得了[couss廚師機]時，簡直不相信餡餅會掉在自己的頭上！反覆的看着，反覆的驗證着，直到確定~~~那天晚上欣喜的幾乎睡不着覺哈！興奮中，就是期待[couss廚師機]的到來.等啊等---終於，[couss廚師機]到了，就如同貴賓來臨，俺高興的衝下樓接過了快遞~~~小心翼翼的打開包裝，迫不...
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蛋黃醬的做法 蛋黃醬（基底醬料） 蛋黃醬怎麼做

  • 蛋黃醬的做法 蛋黃醬（基底醬料） 蛋黃醬怎麼做

  • “蛋黃醬（英文：Mayonnaise），音譯美乃滋，有時又稱沙拉醬、白汁，是一種主要由植物油、蛋、檸檬汁或醋，及其他調味料所製成的濃稠半固體調味醬。一般多用在沙拉等料理。。。日式土豆泥就用了此醬，它與水果、蔬菜拌在一起，做水果沙拉、蔬菜沙拉。它是一些西餐基底醬料。。。吃了外面的...
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蛋奶醬烤三文魚怎麼做-蛋奶醬烤三文魚的做法

  • 蛋奶醬烤三文魚怎麼做-蛋奶醬烤三文魚的做法

  • 食材明細主料三文魚（100g）土豆（100g）牛油果（50g）輔料精鹽（適量）胡椒粉（適量）檸檬汁（1匙）雞蛋（1個）淡奶油（1勺）芝士碎（適量）清淡（口味）烤（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）蛋奶醬烤三文魚的做法步驟1、三文魚洗淨，切小塊2、加精鹽、胡椒粉、檸檬汁醃15分鐘3、土豆削皮，切成跟三文魚塊相仿的大小4、蒸熟備用...
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醬蛋怎麼做-醬蛋的做法

  • 醬蛋怎麼做-醬蛋的做法

  • 食材明細主料雞蛋（3-4個）大醬（2-3勺）輔料生抽（2-3勺）油（2勺）味素（適量）十三香（適量（或者花椒麪））鹹鮮（口味）蒸（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）醬蛋的做法步驟1、大醬用生抽稀釋2、盤底放油3、加入味素、十三香4、倒入盤子打入雞蛋5、放鍋裏蒸6、成品小竅門醬別太多，不加鹽，可依照個人口味，不加油或者...
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雞蛋醬的做法 東北家常醬—雞蛋醬 雞蛋醬怎麼做

  • 雞蛋醬的做法 東北家常醬—雞蛋醬 雞蛋醬怎麼做

  • “配面或是沾菜都是很美味的呢。”食材明細主料雞蛋（適量）辣椒（適量）輔料葱（適量）大醬（適量）五香粉（適量）雞精（適量）糖（適量）醬油（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）雞蛋醬的做法步驟1、主要材料，大醬是家裏做的，很香。2、調醬油汁，放入糖、五香粉、雞精。3、放入醬油。4、葱切成葱花，辣...
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酸奶果醬蛋糕的做法 充滿童趣的酸奶果醬蛋糕 酸奶果醬蛋糕怎麼做

  • 酸奶果醬蛋糕的做法 充滿童趣的酸奶果醬蛋糕 酸奶果醬蛋糕怎麼做

  • 食材明細主料酸奶（100G）雞蛋（2個）低粉（20G）玉米澱粉（12）植物油（24）糖（35）輔料菠蘿果醬（110G）草莓果醬（少量）裝飾餅乾（適量）彩虹糖（適量）彩針糖（適量）甜味（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）普通（難度）酸奶果醬蛋糕的做法步驟1、植物油加酸奶攪拌均勻2、依次放下蛋黃拌勻，放一個拌一個3、低粉和玉米澱粉過篩倒...
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芝麻醬蛋奶吐司怎麼做-芝麻醬蛋奶吐司的做法

  • 芝麻醬蛋奶吐司怎麼做-芝麻醬蛋奶吐司的做法

  • “本款吐司採用最常見的製作方法，皮薄金黃，超軟拉絲，既有蛋奶的鮮香美味，又有芝麻的醇香濃郁，讓人脣齒留香、回味無窮。本次麪包食材是二個450克吐司的用量。”食材明細主料高筋麪粉（550克）淡奶油（80克）牛奶（160克）酵母（5.5克）白糖（80克）雞蛋（2個）玉米油（25克）鹽（3克）輔料芝麻醬（40克）白芝麻（3克）...
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奶酪果醬雙層蛋糕怎麼做-奶酪果醬雙層蛋糕的做法

  • 奶酪果醬雙層蛋糕怎麼做-奶酪果醬雙層蛋糕的做法

  • 食材明細主料雞蛋（4個）低筋麪粉（80克）橙汁（50克）細砂糖蛋白（50克）細砂糖蛋黃（20克）泡打粉（2.5ml）白醋（適量）草莓果醬（適量）乾製奶酪（3塊）香草精（1ml）輔料蜂蜜（適量）甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）奶酪果醬雙層蛋糕的做法步驟1、準備食材，泡打粉和麪粉混合，分離蛋黃和蛋白。2、蛋黃加糖，打散至狀...
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果醬黑巧酸奶蛋糕卷的做法 果醬黑巧半糖酸奶蛋糕卷 果醬黑巧酸奶蛋糕卷怎麼做
白蘭地蛋奶醬夾心麪包的做法 白蘭地蛋奶醬夾心麪包（附蛋奶醬做法） 白蘭地蛋奶醬夾心麪包怎麼做
火龍果果醬酸奶戚風蛋糕怎麼做-火龍果果醬酸奶戚風蛋糕的做法

  • 火龍果果醬酸奶戚風蛋糕怎麼做-火龍果果醬酸奶戚風蛋糕的做法

  • “紅心火龍果果醬，剩了小半瓶，做個蛋糕把它消耗掉。蒐羅了一圈，只看見有火龍果果泥的戚風，不見有火龍果果醬的戚風。那就自己改編一個。火龍果果醬的分量比預計的要少，用自制的無糖原味酸奶作補充，於是就成了酸奶戚風。火龍果果醬原本含糖，蛋黃糊裏也就無需再加糖。紅心火龍果果...
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蛋奶醬閃電泡芙怎麼做-蛋奶醬閃電泡芙的做法

  • 蛋奶醬閃電泡芙怎麼做-蛋奶醬閃電泡芙的做法

  • “閃電泡芙（ECLAIR），傳説——閃電泡芙因為太過美味，讓吃起來的人們忍不住飛快地吃完，就如同閃電般迅猛而得名。我更喜歡閃電泡芙的百變造型，可以加入各種餡料，可以在表面作各種裝飾，今天我做的是蛋奶醬的閃電泡芙，好吃哦，試試吧。（蛋奶醬的配方見下面小貼士）”食材明細主料低筋麪粉（80...
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自制蛋奶醬-蛋奶醬

  • 自制蛋奶醬-蛋奶醬

  • “小朋友跟我點菜説媽媽我要吃卡仕達味道的好吃吃！好吧，小爺發話了，必須得做啊！不過答應歸答應，偷了個小懶，製作卡士達醬得分離蛋白蛋黃，我就省略了這個步驟，直接用了全蛋液做了蛋奶醬，成功忽悠了那哥們！”食材明細主料純牛奶（750g）雞蛋（3只）輔料糖粉（50g）黃油（30g）低粉（60g）甜味（口味）煮（工藝）廿...
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果醬奶油紙杯蛋糕怎麼做-果醬奶油紙杯蛋糕的做法

  • 果醬奶油紙杯蛋糕怎麼做-果醬奶油紙杯蛋糕的做法

  • “海綿蛋糕中夾着果醬，表面在配上一層淡奶油。除了好看口感也很豐富。”食材明細主料雞蛋（2個）細砂糖（60g）黃油（20g）淡奶油（200g）草莓果醬（適量）輔料低筋麪粉（50g）牛奶（33g）玉米澱粉（5g）細砂糖（40g，淡奶油用）奶香（口味）烤（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）果醬奶油紙杯蛋糕的做法步驟1、準備材料。2、蛋黃...
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淡奶油玫瑰醬磅蛋糕怎麼做-淡奶油玫瑰醬磅蛋糕的做法

  • 淡奶油玫瑰醬磅蛋糕怎麼做-淡奶油玫瑰醬磅蛋糕的做法

  • “買了一瓶玫瑰醬，除了泡水喝，先用它來做個蛋糕嚐嚐，蛋糕吃起來有淡淡的玫瑰香味，很好吃。”食材明細主料黃油（120克）細砂糖（120克）全蛋（120克）淡奶油（100克）香草精（1茶匙）低筋粉（150克）玫瑰醬（20克）甜味（口味）烤（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）淡奶油玫瑰醬磅蛋糕的做法步驟1、黃油軟化後，加入細砂糖...
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奶油果醬三明治蛋糕怎麼做-奶油果醬三明治蛋糕的做法

  • 奶油果醬三明治蛋糕怎麼做-奶油果醬三明治蛋糕的做法

  • “這是一款能量滿滿的蛋糕，以三明治的形態呈現，加了多多的果醬和打發的淡奶油，是上班族很不錯的早餐選擇。”食材明細主料薄蛋糕（3個）草莓果醬（適量）藍莓果醬（適量）輔料淡奶油（30g）糖粉（3g）果味（口味）其他（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）奶油果醬三明治蛋糕的做法步驟1、烤的薄的小蛋糕取3個，丘比...
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奶蓋醬爆芝士蛋糕怎麼做-奶蓋醬爆芝士蛋糕的做法

  • 奶蓋醬爆芝士蛋糕怎麼做-奶蓋醬爆芝士蛋糕的做法

  • “香濃的奶鹽芝士醬與卡仕達醬的結合會碰撞出怎樣的口感呢這種雙重的味蕾刺激，吃上一塊那才叫一個過癮”食材明細戚風蛋糕雞蛋（3只）大豆油（30克）牛奶（40克）低筋麪粉（50克）白糖（60克）玉米澱粉（20克）卡仕達醬蛋黃（2個）牛奶（250克）白糖（10克）玉米澱粉（30克）奶蓋芝士（100克）海鹽（2克）淡奶油（50克）酸奶（50...
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奶油果醬蛋糕的做法 我愛電飯煲-奶油果醬蛋糕 奶油果醬蛋糕怎麼做

  • 奶油果醬蛋糕的做法 我愛電飯煲-奶油果醬蛋糕 奶油果醬蛋糕怎麼做

  • “桔子果醬的味道很香甜，蛋糕做出來也很好吃，像不像生日蛋糕的一部分呢？”食材明細主料自發麪粉（90g）雞蛋（3個）輔料油（40ml）牛奶（60ml）泡打粉（1~2g）打發鮮奶油（適量）果醬（適量）配料砂糖（80g）甜味（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）奶油果醬蛋糕的做法步驟1、將牛奶和油混合在一起，加熱攪拌均勻。（注...
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奶酪白醬的做法 超濃郁奶酪白醬 奶酪白醬怎麼做

  • 奶酪白醬的做法 超濃郁奶酪白醬 奶酪白醬怎麼做

  • “用來做意麪和意式千層麪的升級版白醬，多種奶酪提升了整個醬汁的口感，熱量再高也抵擋不住對它的熱愛。”食材明細主料麪粉（30g）奶酪片兒（3片）黃油（50g）馬蘇裏拉芝士（30g）牛奶（220ml）輔料白巧克力（自選）奶香（口味）煮（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）奶酪白醬的做法步驟1、把黃油用低火融化2、篩入...
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牛奶燉蛋的做法 牛奶燉蛋搭配新鮮整粒草莓醬 牛奶燉蛋怎麼做

  • 牛奶燉蛋的做法 牛奶燉蛋搭配新鮮整粒草莓醬 牛奶燉蛋怎麼做

  • “香濃絲滑的牛奶燉蛋，簡單又美味”食材明細主料雞蛋（2只）輔料牛奶（一袋）配料草莓醬（適量）奶香（口味）蒸（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）牛奶燉蛋的做法步驟1、牛奶和雞蛋攪拌均勻，過篩2、放容器後覆蓋保鮮膜上戳幾個小洞3、小火蒸至蛋液凝固小竅門草莓醬是我新鮮熬着的，沒有的話也可搭配蜂蜜...
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酸奶果醬蛋糕的做法 愛上易小焙從愛上酸奶果醬蛋糕開始 酸奶果醬蛋糕怎麼做

  • 酸奶果醬蛋糕的做法 愛上易小焙從愛上酸奶果醬蛋糕開始 酸奶果醬蛋糕怎麼做

  • “喜歡蛋糕的綿軟，麪包的鬆軟，總想自己嘗試下，可總怕烤出來的東西嚇到自己，烤箱總用來烤菜還有點遺憾，幸運的得到了易小焙蛋糕粉，開始我的烘焙之旅，結果令人滿意，要挺不下來的節奏，哈哈！”食材明細主料易小焙蛋糕粉（40克）酸奶（1個）玉米油（40克）綿白糖（40克）雞蛋（4個）白醋（適量）輔料果醬（適量）酸甜...
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蛋黃醬的做法 自制蛋黃醬 蛋黃醬怎麼做

  • 蛋黃醬的做法 自制蛋黃醬 蛋黃醬怎麼做

  • 食材明細主料蛋黃（一個）橄欖油（225克）輔料糖粉（25克）白醋（25克）鹽（適量）酸甜（口味）技巧（工藝）一小時（耗時）普通（難度）蛋黃醬的做法步驟1、蛋黃一個，橄欖油225克（其他油也可以），糖粉25克，白醋25克，鹽根據口味適量2、蛋黃加糖粉手動先攪勻3、用打蛋器打散4、打至顏色變淡，體積變大5、開始加油了，因為...
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雞蛋醬的做法 懶人雞蛋醬 雞蛋醬怎麼做

  • 雞蛋醬的做法 懶人雞蛋醬 雞蛋醬怎麼做

  • “快手雞蛋醬即可以拌麪條，又可以拌飯，還可以蘸各種青菜，百搭呢！”食材明細主料雞蛋（2個）小葱（2棵）輔料豆瓣醬（3勺）澱粉（2小勺）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）雞蛋醬的做法步驟1、葱切成葱花，雞蛋加入1茶匙澱粉和3茶匙水攪勻，豆瓣醬加入適量水和2茶匙澱粉攪拌成糊狀。2、熱鍋涼油，油...
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蛋奶沙司醬泡芙怎麼做-蛋奶沙司醬泡芙的做法

  • 蛋奶沙司醬泡芙怎麼做-蛋奶沙司醬泡芙的做法

  • “蛋奶沙司材料：牛奶200克、砂糖53克、蛋黃47克、低粉13克、玉米澱粉6克、黃油11克、淡奶油110克（獨立打發）泡芙皮材料：低粉46克、全蛋90克、牛奶45克、水45克、黃油37克、糖1/3茶匙、鹽少量”食材明細蛋奶沙司醬牛奶（200克）砂糖（53克）蛋黃（47克）低粉（13克）玉米澱粉（6克）黃油（11克）淡奶油...
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