清湯排骨火鍋如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

清湯排骨做的湯用來做火鍋非常的棒，這是用於做清湯的火鍋，既可以當火鍋湯也可以喝，把食材裏的營養最大程度的留了下來，排骨熬的湯都是非常的鮮美，裏面的營養物質很多，煮清湯排骨火鍋的時候，裏面的營養成分都有可能被菜給吸收了，所以打火鍋的菜營養也提高了。

主料

豬排骨 ：1500
豬肝 ：300
蘑菇 ：500
香菜 ：適量
筍乾 ：200
豌豆尖 ：400
香菇 ：400
豆腐乾 ：一塊

輔料

大葱 ：適量
鹽 ：適量
胡椒粉 ：適量
料酒 ：適量
姜 ：適量
大蒜 ：適量

具體步驟

1.豬排骨備好

2.豬肝提前浸泡出血水

3.筍乾提前泡軟

4.起鍋燒水，排骨冷水下鍋，煮開焯去血水撈出

5.焯去血水的排骨放高壓鍋裏，加入大料，薑片，大葱段，蒜片，料酒，高壓燜十五分鐘。

6.豆乾切片

7.蘑菇撕成絲

8.香菇切塊

9.排骨燜好解壓之後，放入涮鍋裏，加入燜排骨的湯，不夠加清水，

10.加入精鹽，薑片，葱段，蒜片，大料，胡椒粉煮開

11.把豬肝切片，豌豆尖洗淨，其它蔬菜放桌上，開涮羅

烹飪技巧

排骨先用高壓鍋燜十五分鐘，可以快速煮熟，但燜的時間不宜過長豬肝這些可放可不放，豬肝先泡在清水裏，中途換幾次水