鳳梨苦瓜雞如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

土雞 ：適量
苦瓜 ：一條
豆鼓醃漬鳳梨罐 ：半瓶
薑片 ：適量

輔料

油 ：少許
黑豆鼓 ：1大匙
冰糖 ：1大匙
米酒 ：適量
水 ：適量

具體步驟

1. 先準備好所需材料ˊ雞肉先川燙處理ˊ其它材料切成所需大小

2. 準備1：湯鍋將所有食材擺入ˊ並加入酌量米酒及水先煮滾後轉小火 準備2：一小鍋放入少許油炒香另外準備的黑豆鼓 (有香氣立即熄火盛起用紙袋或小布袋裝妥)準備3：將豆鼓袋跟做法1一同熬煮25~30分鐘...然後取出 接著依喜好完成至所需成熟度並加入冰糖調味即可

3. 好喝ˊ甘醇ˊ的鳳梨苦瓜雞就完成

烹飪技巧

要能讓湯頭清爽甘醇的關鍵ˊ就是那另外準備毫不起眼的黑豆鼓它能融合整鍋湯和協度ˊ和濃度ˊ讓湯頭更濃鬱更甘醇喔~~但要特別留意ˊ黑豆鼓一炒至散出香氣就要熄火ˊ千萬別炒焦否則味道就會變調哦~~另外因為醃漬鳳梨已經有鹹味了千萬別再加鹽巴.......