港式荷葉冬菇蒸雞如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:40分鐘

人們都説心急吃不了熱豆腐，但這道菜一定要趁熱吃，才能吃到雞肉的滑、香菇的鮮、荷葉的香。相互交糅相互滲透，不起眼的外表下包裹的是最紮實的豐腴飽滿和直截了當的逼人清香！一籠小小的荷葉冬菇滑雞，讓正在減肥中的小法偷瞄了10次，連吃了3碗飯！

主料

雞 ：半隻
冬菇 ：適量
荷葉 ：適量

輔料

姜、葱、蒜 ：適量
澱粉 ：適量
醬油 ：適量
鹽 ：適量
蠔油 ：適量
料酒 ：適量
食用油 ：適量

具體步驟

冬菇用開水浸泡30分鐘左右，泡軟

冬菇泡軟後，切成條

雞肉洗乾淨，剁成小塊

姜切條，葱切段、蒜剁碎，把冬菇、姜葱蒜倒入碗中

將油、醬油、蠔油、料酒、澱粉倒入碗中

2塊荷葉洗乾淨，提前用開水浸泡。找個深碗把荷葉鋪在上方形成碗狀，倒入雞塊。

用荷葉包裹好，蒸汽烤箱先裝滿水，選擇蒸汽預熱100度

烤網放在蒸汽烤箱最後一層，把包裹好的食材放上去

選擇純蒸模式，110度/40分鐘

烹飪技巧

在製作的過程中，砍雞塊時不要太大塊，小小塊的，吃起來更有味道。同時荷葉要提前洗乾淨浸泡哦，不然荷葉硬硬的包不起來。

最後，煮好後，不要心急拿出來，燜個3分鐘，何葉香更好的釋放。