自制下飯鹹菜如何做簡單又好吃

準備時間:60分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

對於北方的人們來説，下飯鹹菜是他們日常生活中必不可少的一種食物。不論是早餐時就炸饅頭吃還是喝粥的時候又或者是喝酒時的下酒菜，下飯鹹菜都是極佳的選擇。通過醃製既保留了蔬菜本身的爽脆口感，有讓蔬菜擁有了濃郁的醃製味道。

主料

黃瓜 ：3個
小尖椒 ：適量

輔料

姜 ：適量
蒜 ：適量
薄酒 ：適量
色拉油 ：適量
白糖 ：適量
味精 ：適量3

具體步驟

備黃瓜10斤和小尖椒0.5斤，二者用一斤鹽淹透後將水擠掉。

先炒胡蘿蔔和玉米粒。

加入剩米飯，把米飯放微波爐加熱3分鐘再炒就很方便，起鍋前加青蒜葉。

準備白糖1斤、白酒0.4-0.5斤、醬油3斤、色拉油0.3斤、味精0.4斤，配料入罐封好，幾日後即可食用。