西紅柿牛肉手擀麪如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

手擀麪 ：適量
西紅柿 ：適量
牛肉 ：適量

輔料

葱姜 ：適量
油 ：適量
老抽 ：適量
鹽 ：適量
味精 ：適量
胡椒粉 ：適量

具體步驟

1. 麪粉中加入少許鹽混合均勻，加入水適量，下手揉麪至光滑麪糰。餳發半個小時。餳發時間越長越好。

2. 將餳好的麪糰擀開成均勻的薄面皮, 鋪撒麪粉防粘, 疊起, 用刀切成粗細均勻的麪條.抖散晾開。

3. 鍋中放色拉油，放入葱末薑末蒜末小火炒香，放入西紅柿丁，加鹽炒出番紅素。將切好的牛肉丁放入鍋中繼續煮幾分鐘，再加少許鹽、味精、調味即可。鍋裏放水，水開後下面，煮一倆個滾就可以撈了，不要煮太長時間，那樣容易砣。澆上西紅柿牛肉滷，撒上胡椒粉，就可以吃了。

烹飪技巧

1、手擀麪是我頭天擀好的，用保鮮膜蓋上，以防麪條幹了。牛肉也是提前頓好的，這樣就省好多時間。