特色炸醬麪如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

幹黃醬 ：100
乾麪條 ：適量
蒜薹 ：少許
洋葱 ：半塊
西紅柿 ：1個
香菇 ：5朵
瘦豬肉 ：50

輔料

姜 ：1塊
啤酒 ：1罐

具體步驟

1. 取出幹黃醬盛到一個碗內。 邊倒啤酒，邊用勺子把幹黃醬澥開。 攪拌至沒有幹黃醬塊即可。

2. 香菇洗淨切丁，洋葱和蒜薹洗淨切丁。 西紅柿用開水燙一下，去皮切丁，瘦肉切丁，生薑去皮切末。 鍋中放少許油，油熱後把切好的瘦肉丁倒進去煸炒。

3. 把肉丁煸炒至變色，加入薑末，進行翻炒。 翻炒幾下，香菇倒進去。香菇炒香後，把剩餘的啤酒倒進去

4. 西紅柿丁倒進去，用勺子不停的攪拌，西紅柿含水分比較多，加入西紅柿丁不僅營養豐富，而且裏面的水分不斷蒸發，能讓炸醬不易糊。 西紅柿丁炒爛以後加入黃醬。 用勺子不停的翻炒，炒至油浮出表面，氣泡小而均勻，醬就炸好了。

5. 把洋葱丁和蒜薹丁倒進去，稍加翻炒，關火即可。洋葱和蒜薹後放，可以保持其爽脆口感。 鍋中水燒開，把麪條下入鍋中煮。 麪條煮熟後，撈碗內，上面放上做好的炸醬，吃的時候拌勻即可。