醋滷炸醬麪如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

麪條 ：2人份
肉末 ：120
青菜（根據自己口味搭配） ：適量

輔料

水 ：250
幹澱粉 ：1勺
花椒麪 ：少許
雞精 ：少許
食用油 ：適量
老抽 ：2勺
辣椒油 ：2勺
水澱粉 ：50
鹽 ：少許
醋 ：4勺

具體步驟

1. 肉切成肉末，然後放一勺幹澱粉，老抽拌勻備用

2. 鍋燒熱後到油

3. 放醃好的肉下去炒，炒至肉變顏色

4. 加水，放鹽，花椒麪，大火煮開後，轉小火煮3分鐘

5. 加醋，加雞精和辣椒油（辣椒油做法看這裏：

6. 準備好水澱粉，轉大火，倒入水澱粉，變濃稠即可關火

7. 面煮好後放入準備好的涼開水裏過涼（煮麪時候，也可煮點青菜搭配）

8. 然後瀝乾水分

9. 裝好盤

10. 澆上醋滷炸醬，然後配上蔬菜，拌勻即可。

烹飪技巧

1，喜歡在面裏放醋的，一定會喜歡這樣的吃法，非常可口。2，炒醋滷的時候最後一定要放水澱粉，讓炸醬變濃稠，這樣才會湯汁掛在面上才美味3，青菜隨意搭配，比如油菜，豌豆尖，萵筍葉……在煮麪的時候煮一點，擺在盤裏就行，很方便。4，肉也可換成牛肉5，加點辣椒油可提一下味道，會更加好吃。也吃不出什麼辣味。（辣椒油做法看這裏：1，喜歡在面裏放醋的，一定會喜歡這樣的吃法，非常可口。2，炒醋滷的時候最後一定要放水澱粉，讓炸醬變濃稠，這樣才會湯汁掛在面上才美味3，青菜隨意搭配，比如油菜，豌豆尖，萵筍葉……在煮麪的時候煮一點，擺在盤裏就行，很方便。4，肉也可換成牛肉5，加點辣椒油可提一下味道，會更加好吃。也吃不出什麼辣味。（辣椒油做法看這裏：）如果不吃辣，就不放。