美味的酸菜燜泥猛魚如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

酸菜燜泥猛魚是一道營養豐富並且美味的家常菜。泥猛魚肉質細膩，口感十分好，並且刺少，具有獨特的風味，在自家很受歡迎，再加上開胃的酸菜一同燜制，更是成了我的一道拿手好菜。酸菜含有豐富的乳酸菌在被它的酸開胃的同時很好的促進了腸胃的蠕動，下飯而又營養豐富。

主料

泥猛魚 ：500
酸菜 ：100

輔料

薑絲 ：20
蒜泥 ：10
蠔油 ：1匙
砂糖 ：1匙
油 ：2匙

具體步驟

把酸菜洗乾淨，擰乾水，切粒，儘量用酸菜梗，會更爽口，姜切絲，蒜剁泥備用

把魚肚裏的內臟，頭的鰓清理乾淨，晾乾魚身備用。

熱鍋，下油，下一點薑絲和蒜泥，再下酸菜炒，讓酸菜炒幹一點，上碟備用。

下油，耐心把魚煎至兩面金黃色。

炒過的酸菜倒在魚上，放剩下的薑絲蒜泥，放糖和蠔油，再添100毫升水，加蓋，燜煮大約3至5分鐘

下葱段，成品。