滷味拼盤如何做簡單又好吃

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘

主料

牛展肉 ：500
豬耳朵 ：一 只
五香豆乾 ：300
鴨腎 ：500
雞蛋 ：5只

輔料

滷味香料 ：一 包
十三香粉 ：20
老抽 ：60
生抽 ：100
生薑 ：50
葱 ：2根
白酒 ：50
冰糖 ：15

具體步驟

1. 把牛肉，豬耳朵，鴨腎，清理乾淨冷水下鍋煮個5分鐘，把肉撈出用水洗乾淨備用。

2. 把香料洗淨，用一個沙布袋裝好。把高壓鍋洗淨裝入2000cc左右的水，把香料包和所有配料一起倒入高壓鍋中，再把過了水的牛肉放入鍋中，高壓鍋壓30分鐘，因為牛肉比較硬比較難煮軟所以要先用高壓鍋煮軟。（這步忘拍照了）

3. 雞蛋要先煮熟把蛋殼剝掉，取一個沙鍋把過了水的豬耳朵、鴨腎、豆乾、雞蛋一起放入沙鍋中，再把高壓鍋中的牛肉和滷汁一起倒入沙鍋中，蓋上蓋大火煮開，小火滷煮30分鐘後關火，讓滷好的食材在滷汁中泡個3個小時以上才會入味好吃哦，不急着吃的話最好是泡一晚上，那樣會更加人味好吃。

4. 好吃又美味的滷味拼盤做好啦，想不想吃呀，趕緊動手自己滷上一鍋吧，保證讓老公孩子愛上回家吃飯啦，呵呵

烹飪技巧

1：滷味香料我是直接在市場買的人家配好的，你也可以自己配，八角，香奈，甘草，草果，丁香，桂皮，香味，幹辣椒，花椒，白胡椒，各放3-5克左右就行，自己看着放。2：滷完的滷汁，用個保鮮盒裝，涼了之後放冷凍室冷凍可以一直保存，有的人家的滷汁已經重複使用幾十年了，那樣的老滷汁真的是滷什麼都好吃呀，簡直是傳家之寶呀。等到想滷東西的時候拿出來解凍就可以用啦。