健康入味圖解-滷水拼盤

因為家裏有才滷水，所以做起滷鍋來，也是特別的方便，滷菜沒有特別的技巧，就是所有的食材處理好，該焯水就焯水，該先煮熟的就先煮熟，滷的時候也要按照先難煮後易熟的食材下鍋，最後充分的浸泡，讓其入味就可。其實這道健康入味的滷水拼盤的做法是簡單易學的，下面就讓我們來看看健康入味的滷水拼盤是怎麼做的吧嘻嘻嘻。

主料

五花肉 ：320克
海帶 ：300克
素雞 ：300克
香菇 ：300克
雞蛋 ：6個

輔料

老滷水 ：1份
桂皮 ：1塊
香葉 ：5片
八角 ：2個
青花椒 ：2克
幹辣椒 ：5個
生抽醬油 ：30毫升
五香粉 ：1克

詳細步驟：

第一步

首先我們要提前泡發洗淨的海帶，新鮮的五花肉準備。

第二步

然後就是準備香菇，素雞。

第三步

然後海帶長條後改刀，捲起來後用棉線捆緊。

第四步

再把香菇洗乾淨後表面打花刀。

第五步

還有就是雞蛋表面的髒污要洗淨。

第六步

然後等冷水下鍋，煮熟後剝殼備用。

第七步

再就是老滷水及香料準備。

第八步

往砂鍋裏面加入老滷水和香料。

第九步

然後加入清水，再加入生抽醬油，五香粉和精鹽。

第十步

轉大火燒開滷水汁。

第十一步

這時候就可以下五花肉和素雞。

第十二步

煮約8分鐘後下海帶。

第十三步

再次煮開鍋的時候，下香菇。

第十四步

然後再次煮約5分鐘，下之前去殼的雞蛋。

第十五步

蓋上鍋蓋，燜滷10分鐘。

第十六步

用筷子輕輕的檢查五花肉，能輕鬆穿透時就可以先關火，讓滷菜在滷水汁中浸泡1小時以上，吃時撈出來即可。特別入味健康，不會像外面那些加很多的添加劑。