簡滷水大拼盤如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

雞全翅 ：適量
雞心 ：適量

輔料

姜 ：適量
鹽 ：適量
陳皮 ：適量

具體步驟

1.將老滷湯用砂鍋燒開撇去浮沫，所有配料放入（我一般不用沙布，散放在鍋中更容易去除異味增加香味，滷完東東後用細眼笊籬把配料撈乾淨）雞全翅 雞翅根 雞鳳爪（水焯過）雞心 雞胗子（鹽洗過）扔進砂鍋內小火煮二十分鐘在鍋中燜一夜。

2.第二天砂鍋在火上燒開在燉二三分鐘把雞全翅 雞翅根 雞鳳爪撈出。

3.砂鍋在小火上繼續燉十分鐘左右關火，雞心 雞胗子在鍋內燜一個小時後撈出。

烹飪技巧

雞心雞胗子洗的時候浪費了我半包鹽。雞胗子撕去上面的黃油把鹽撒在上面用雙手使勁揉搓，然後用清水洗淨，在撒上鹽使勁揉搓（一個一個的洗）共三遍。雞心也是一樣但不能太用勁二遍就可以。這樣是為了去除雞心雞胗子上的腥臊味，這個方法最好。