如何做簡單又好吃-家常滷水拼盤
- 美食做法
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準備時間:1分鐘 烹飪時間:12分鐘
主料
獅頭鵝 :適量輔料
鹽 :適量1、將獅頭鵝的鵝掌、鵝翼斬去,內臟取出洗淨,放進滷水桶裏,慢火煮熟。鵝胗、肝、鵝掌、翼浸煮1小時,鵝身浸煮約2小時,撈起放涼。
2、豆腐用熱油炸至金黃色,放進滷水裏浸煮10分鐘。
3、雞蛋煮熟去殼,放進滷水裏浸15分鐘。
4、出品時將豆腐切片墊底,鵝胗、肝切片,鵝掌、翼修斬成小段,鵝身去骨片肉,分別擺進拼盤中。燒熱滷水汁,淋在菜餚上,隨手將滷水汁倒出,即可上桌。
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