檸汁煎軟鴨如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

鴨肉 ：150
炸薯片 ：50

輔料

白砂糖 ：2
澱粉(豌豆) ：100
[口急]汁（粵語） ：20
味精 ：1
植物油 ：15
黃酒 ：10
檸檬汁 ：25
鹽 ：2
蘇打粉 ：10
雞蛋 ：50

具體步驟

1. 將鴨肉片開邊，用刀背槌透，用精鹽1克、食粉拌勻醃10分鐘，加入雞蛋拌勻，拍上幹澱粉；

2. 用油15克起鍋，把鴨肉鋪放在鍋中，煎至兩面金黃色，以熟為度；

3. 濺入紹酒，注入上湯75毫升，用檸檬汁、?汁、精鹽1克、味精、白糖調好味，略浸一下；

4. 取起切為件，排放在碟上，把原汁(不要放芡粉)淋上，邊伴炸薯片便成。