軟煎檸檬雞如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

雞腿 ：兩個
檸檬 ：一個

輔料

番茄醬 ：適量
老抽 ：適量
料酒 ：適量
鹽 ：適量
香油 ：適量
味精 ：適量
白糖 ：適量
澱粉 ：適量

具體步驟

1. 把檸檬皮用刨刀刮下來,其中一部分切成細絲最後做裝飾用,剩下的等下用來醃製雞肉.切開檸檬,取一半肉切成小塊,另一半切成片,最後裝飾用.

2. 雞腿洗淨,剔除骨頭(我用剪刀剪,很方便),將上面的白筋也儘量去除.

3. 取大碗一個,加入一大勺老抽,一大勺料酒,一大勺白糖,少許鹽,一小勺香油,檸檬皮攪拌均勻,放入雞腿肉拌勻,醃製半小時.

4. 起油鍋,待油加熱到7成熱,放入醃製好的雞腿肉,煎至兩面變色後,關火,將雞腿肉分割成小塊.入鍋,放一勺番茄醬,檸檬肉,一勺白糖,少許鹽,味精,加水一碗,煮開後用中小火煮至雞肉用筷子可以輕鬆穿透.

5. 雞肉出鍋裝盤.鍋中剩魚的汁用澱粉勾芡,淋於雞肉上.盛器邊擺上檸檬片,在雞肉上撒白芝麻和檸檬絲裝飾,OK.

烹飪技巧

雞肉中蛋白質的含量較高，氨基酸種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等症有很好的食療作用。中醫認為，雞肉有温中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。