韭黃炒蝦仁如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

韭黃，在潮汕叫做韭菜白，也可稱“韭芽”、“黃韭芽”、“黃韭”，是韭菜經軟化栽培變黃的產品。今天要教大家的這道菜也是潮汕地道的家常菜，主料就是韭菜白。説了這麼多就不再賣關子了，今天這道潮菜就是：韭黃炒蝦仁

主料

韭黃 ：200g
蝦仁 ：100g
生薑 ：一塊
紅辣椒 ：一根

輔料

鹽 ：適量
胡椒粉 ：適量
蠔油 ：適量
油 ：適量
生粉 ：適量
糖 ：適量

具體步驟

將韭黃洗乾淨，切段，放置盤中，待用

將紅辣椒切段，放置盤中，待用

將生薑切片，放置盤中，待用

接着將蝦仁倒入碗中，依次倒入少量的鹽、糖、胡椒粉和油，攪拌均勻

之後準備芡汁，在碗中倒入適量的水，依次加入適量的蠔油和澱粉，攪拌均勻

然後熱鍋，倒入適量的油，將生薑和紅辣椒一起倒入鍋中煸香

當香味開始散發出來時，倒入剛才醃製好的蝦仁，炒至變色後，便可倒入韭黃

當韭黃炒至八分熟時，倒入芡汁，翻炒均勻收汁即可

最後成品完成，是不是很想立刻買食材煮一盤

烹飪技巧

温馨提示

請選用新鮮的食材，新鮮的，新鮮的，新鮮的

生薑去皮，可用鐵勺將皮刨去，省時又省力

韭黃屬百合科多年生草本植物，以種子和葉等入藥

陰虛火旺、有眼病和胃腸虛弱的人不宜多食韭黃