手工巧克力的做法 過節來點應景的手工巧克力 手工巧克力怎麼做

“話説，以我的年紀，任何節日都淪為吃喝節，不是節日一樣也淪為吃喝日。節日的目的就是讓吃的東西有點特殊屬性，至少也得和節日佔個邊啥的

今天是元宵節也是情人節，必須得吃元宵和巧克力吧，還有那啥啥花，某人已經不自覺很多年了

早上的湯圓是買的，我家真是一年買一袋，一袋吃一年，等到下個元宵節扔掉舊的買新的。純粹就是為應景而吃，否則怎麼證明我過節了呢。昨天在博客看到有人自己包薺菜鹹湯圓，很新奇，明年打算嘗試一下。

巧克力其實經常吃，家裏常備法芙娜，今年心心念打算自己做個手工巧克力，夢想着能做出柔潤光澤的漂亮巧克力。不過在找資料的時候發現，如果要出現光澤，巧克力必須調温，以我現在的功力和設備，打了退堂鼓，所以轉而做了簡單的生巧克力，做法和用料都很隨意了。調温巧克力以後我仔細學習再做吧。資料可以參考這篇知乎上的文章，寫的很詳細。《巧克力製作中對温度分階段控制的原理及詳細操作？》”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 其他 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

手工巧克力的做法步驟

• 1、模具裏鋪好保鮮膜，儘量鋪平一點，我用的是貝印的硅膠模。

• 2、所有原料加入奶鍋。煮到大部分巧克力開始融化，離火繼續攪拌均勻。隔水加熱會更好，我是偷懶了。一定要一邊加熱一邊攪拌

• 3、裝飾好的生巧克力裝入小小的油紙杯，搞定啦！

• 4、同樣分量增加了腰果和麥片，搓成球，就是另外一個造型了。

• 5、打個包，送給閨蜜，獨胖胖不如眾胖胖:)

小竅門

我做的比較隨意，如果按照小島老師的寫法，要加熱淡奶油之後用熱的液體燜煮巧克力來融化。我個人覺得和隔水融化是異曲同工，不論怎樣都比我直接在燃氣灶上加熱要好

巧克力我用的是85%的法芙娜，用哪種隨個人口味

調温巧克力要求就高很多，等我練習的有點成果了再來彙報