誘人的燒肉如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘
花椒 :20粒
油 :適量
鹽 :適量
冰糖 :10
生薑 :2片
大葱 :適量
主料
五花肉 :250輔料
八角 :1個花椒 :20粒
油 :適量
鹽 :適量
冰糖 :10
生薑 :2片
大葱 :適量
具體步驟
1.五花肉洗淨備用
2.生薑、大葱、花椒、八角備用
3.鍋裏倒適量冷水,將肉放進去
4.生薑、大葱、花椒、八角、鹽都放進去大火煮15分鐘左右即可,將肉乘起來備用
5.鍋裏放小半碗涼水和10克冰糖大火熬製
6.煮到鍋裏的水份蒸發掉,只剩下棕色的泡沫時關火
7.加少量開水用筷子快速攪拌,泡沫消失後就是糖色
8.用硅膠刷將糖色均勻地刷在煮好的五花肉上
9.鍋裏放油(我放的油很少,所以要多翻面,油多的話直接丟進去炸就可以)
10.當油温升至70-80度時將刷好糖色的肉放到鍋中炸至每面都呈金黃色
11.成品圖
小貼士煮五花肉時,用筷子可以穿透肉塊但有一定的阻力時就可以了。
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