香軟的貓爪棉花糖如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

貓爪棉花糖這個名字聽起來非常的有心意，而且要讓人聯想到小貓的爪。很多女生都會喜歡吃棉花糖，因為綿綿的感覺非常的好，就像是談戀愛的感覺，所以，貓爪棉花糖是很多小女生甜美的一個新的選擇，大家可以去試一下哦。

主料

水 ：25g
吉利丁片 ：1片
麥芽糖 ：40g
白糖 ：20g

輔料

蛋清 ：1個
玉米澱粉 ：300g
檸檬 ：幾滴
紅曲粉 ：少許

具體步驟

1.吉利丁片提前放在水裏泡軟。

2.玉米澱粉炒好後用雞蛋壓出凹痕備用。

3.蛋白加入10克的白糖和檸檬汁，打發至硬性發泡。

4.鍋中依次放入25克水、20克白糖、40克麥芽糖，小火煮。

5.當煮至冒大泡泡時再煮一分鐘即可關火

6.關火後立即放入泡軟了的吉利丁片，攪拌至完全融化。

7.把煮好的糖水加入到打發好的蛋白霜，用打蛋器高速打發均勻。

8.打發至提起打蛋頭成線狀即可（如圖所示）。

9.做好的蛋白霜放入裱花袋，其中一份加入少許紅曲粉拌勻（即成粉色）。

10.先擠出白色的糖糊，再擠上粉色的。擠完後，在表面篩上熟玉米澱粉放置2小時。

11.食用時，將表面的粉篩掉即可。

烹飪技巧

在擠糖糊時如果有小尖角，可以用沾上水按下去。沒擠完的糖糊可隔温水放置。