從此戀上紅燒大排如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

豬大排 ：500

輔料

澱粉 ：適量
醬油 ：適量
小葱 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
料酒 ：適量

具體步驟

1.把大排洗淨控水備用。

2.把大排用刀背敲散。

3.把所有的大排都敲打一遍加點鹽和料酒醃製十分鐘。

4.鍋中放油預熱。

5.把大排放澱粉堆裏沾上一成薄薄的粉，倆面都要粘。拿起抖一下多餘的粉。

6.然後放鍋裏煎炸。

7.煎到一面金黃後反面繼續煎炸。

8.把煎炸好的放碗裏備用。

9.鍋中倒入一點油，加入薑片和八角爆香。

10.把煎好的大排回鍋炒一下。

11.倒入醬油。

12.倒入沒過打排的開水，大火煮開後，換中火煮。

13.煮到湯汁就剩薄薄的一成放入小葱和雞精攪拌一下，關火，出鍋。

烹飪技巧

用刀背把大排多鬆，不要剁斷，均勻一點，這樣燒製出來的排排比較入味。