好吃的過水鱸魚如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

過水鱸魚，是我最喜歡吃的一道魚，他的味道不及紅燒魚那麼的濃，但是口味很好。本身我就是個很愛吃魚的人，所以鑽研了很多種魚的做法，像我這樣的吃貨，對魚的做法的研究可以説很多了，多吃魚可以美容養顏，特別是魚皮功效很大，女孩就應該多吃魚。

主料

鱸魚魚 ：1條

輔料

泡辣椒 ：適量
醪糟 ：1勺
料酒 ：適量
胡椒 ：少許
醋 ：適量
金龍魚黃金比例油 ：適量
蒜 ：適量
郫縣豆瓣醬 ：1大勺
剁椒 ：適量
豬肥肉 ：適量
糖 ：1勺
水澱粉 ：適量
姜 ：適量
香葱 ：適量

具體步驟

1.將鱸魚去鱗去骨髒去腮洗淨。

2.兩邊魚身劃幾刀。

3.加點鹽和料酒醃二十分鐘去腥 。

4.鍋中加入豬油葱姜爆香，加料酒，清水燒開。水開後轉中火放魚，將魚燙煮五分鐘至熟

5.取出裝盤控去水份。

6.燒熱熱倒入金龍魚黃金比例調合油。

7.郫縣豆瓣醬剁碎。

8.鍋入入豬肉炒出油。再加入豆瓣醬和剁 椒醬煸出紅油。

9.倒入葱姜米酒，糖鹽，醋泡椒胡椒等炒香。

10.加適量清水燒開調口，淋入水澱粉至粘稠後淋入明油。

11.澆在魚身上，撒上香葱粒即可。

烹飪技巧

1、魚不要要滾開的水煮，防止外面變老裏面沒熟，要小火燙熟。時間不要過久。撈出後要控水。