色香味具全的瑪格麗特如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

玉米粉 ：100
糖粉 ：60
低粉 ：100
黃油 ：100

輔料

熟蛋黃 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1.黃油軟化+糖粉+鹽打至體積膨鬆顏色發白

2.將熟蛋黃過篩後加入黃油攪拌均勻

3.攪拌均勻的黃油

4.篩入低粉和玉米粉

5.用橡皮刮刀拌勻

6.將拌勻的餅乾麪糰倒入食品袋中，輕輕團成團

7.分成小圓球，排入烤盤，用手指按下，形成自然的裂紋。入爐烤制

烹飪技巧

*這個餅乾的麪糰是很鬆散的，而且你越是用力地搓，它越是會散開，所以所有材料拌勻後，要在塑料袋中輕輕團成團，方子中提出要冷藏1小時後再回温搓圓球，我感覺直接操作也是可以的。*搓成小圓球的時候，先取等量的餅乾麪糰，用手指輕輕捏在一起，再放在手掌心輕輕團成球形，麪糰因為有大量的玉米粉所以及易鬆散*煮雞蛋的時候，雞蛋涼水下鍋，先在涼水裏浸泡幾分鐘，再開中火直到水沸騰。水沸騰以後煮大約8分鐘撈出，放在涼水裏冷卻。煮到這個程度的蛋黃較為乾爽，容易通過篩網。