煎雞蛋如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

雞蛋是一種可以跟隨人們喜好而任意變換製作方式的一種食材。煎雞蛋也可以是多樣化的，寶寶們可以煎雞蛋作為早餐，下面條配料食用，味道鮮香哦。親們也許不知道，雞蛋的蛋清中含有豐富的抗胰蛋白酶，可促進人體對生物素和蛋白質的吸收。廢話少説，現在就來和小編一起製作吧。

主料

雞蛋 ：5顆
食用油 ：10勺

輔料

花椒油 ：3滴
小磨香油 ：3滴
黑胡椒汁 ：隨口味ml
涼拌醬油 ：隨口味ml
葱綠 ：若干斜切細片

具體步驟

1.使用電餅鐺（下面）或平底鍋煎蛋

2.將香油花椒油滴入食用油中拌勻；

3.用油刷將拌好的油刷至鍋面；

4.加熱到適宜温度後，將雞蛋敲破，跌入鍋中刷油處（就像做荷包蛋的操作）

5.一面煎3~5分鐘（根據不同鍋況233）便可用平面鍋鏟翻面；另一面基本同理。

6.翻面

7.煎好，入碗，澆涼拌醬油便可，其他口味可根據個人口味選用。我試過黑胡椒汁和番茄汁，都不錯。

烹飪技巧

1.煎蛋模具可有可無，不用模具，蛋清也不會攤太大，模具只是為了好看。當然了愛心早餐和兒童餐，必備模具；

2.事先滴入花椒油和香油，可以使雞蛋更香酥；

3.可用一片葱綠試油温，只要葱綠與油發出滋滋聲，便説明油温適宜下蛋；

4.個人偏好電餅鐺煎蛋，至少可以同時煎四個蛋；

5.煎蛋時，每一面煎得時間需考慮電餅鐺功率及平底鍋火候，這個無法統一，自己試試就知道了；

6.不必像炒雞蛋那樣放鹽，醬油足矣，而且醬油還有提鮮的功能哦；葱綠可以根據個人口味，在一面煎得差不多，翻面前添加；

7.個人認為，煎到兩面棕黃而不黑，蛋黃中心有汁兒，最嫩，口感最佳。