家常版口味唆螺如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:無

加長版口味，螺獅，聽到這個名字人們也應該知道它是一種非常家常的一種小菜，我今天所説的就是這道菜哦，羅師的做法多種多樣，它的肉質細嫩，而且富有彈性，非常的有利於人體免疫力的提升，可以有效的抵抗疾病的發生，非常的作用。

主料

螺螄 ：

輔料

八角 ：
蠔油 ：
姜米 ：
紫蘇 ：
雞精 ：
香葉 ：
乾紅椒 ：
蒜末 ：
桂皮 ：
辣椒粉 ：
油 ：
鹽 ：

具體步驟

1.螺螄用清水餵養兩天左右，每天分時換水大概2-3次，去泥沙及泥腥味，清洗後剪去外殼尖，繼續泡水裏滴少許清油，使其能夠將泥沙完全吐乾淨；

2.撈出螺螄倒入開水中焯水，等螺螄上那片小蓋蓋跟螺肉都脱落得差不多後撈出後倒入涼水中過涼，接着濾水備用；

3.坐鍋燒油，將姜、蒜炒出香味，接着下螺螄爆炒，等螺殼變色後加鹽、辣椒粉、少許高湯燜制，最後撒紫蘇葉、淋蠔油、雞精、少許水澱粉收汁即可。

烹飪技巧

螺螄一定要買鮮活的，剪螺螄ＰＰ是件苦力活，市場裏有現成剪好了的買，一定要檢查螺螄的新鮮度，用手指頭觸碰螺肉就知道了，活的會動哪！這個做法確切的説也是炒唆螺了，螺螄肉鮮嫩，香辣可口，辣的過癮！好吃得停不了口！