美味的脆椰酸奶蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

平日裏我最喜歡和酸奶了，一直在想，如果能吃到酸奶味道的蛋糕就好了，可惜這種口味的一般很難買到。前幾天去朋友家裏做客，剛好他是開蛋糕店的，提到我想吃酸奶蛋糕，就做了一次給我吃，真的是回味無窮。今日閒了自己也試着做一次，美味的脆椰酸奶蛋糕，期待成功。

主料

低筋麪粉 ：70
酸奶 ：200
雞蛋 ：4個
糖粉 ：50
脆椰片 ：適量

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1.把材料稱好，雞蛋分出蛋白蛋黃。因為大雞蛋用完了，所以用了3個小雞蛋，一共5個雞蛋，大的4個就可以。

2.把酸奶加進蛋黃裏，攪拌均勻。

3.麪粉分兩次過篩進蛋黃糊，攪拌至順滑無顆粒狀。

4.在蛋白里加入幾滴檸檬汁。

5.蛋白中速打出粗泡眼，加入三分之一的糖粉。

6.打到奶昔狀再加入三分之一的糖粉。

7.加速打到更順滑細膩後加入最後的糖粉。

8.把蛋白打發到有小彎釣的濕性打發就可以了，這樣蛋糕口感較鬆軟。

9.取三分之一的蛋白到蛋黃糊裏，上下切拌均勻。

10.把蛋黃糊倒進剩下的蛋白裏，上下切拌均勻。

11.蛋糕模放好紙杯。

12.把蛋糕糊倒進紙杯八分滿。

13.在上面撒上脆椰片。

14.烤箱130度30分鐘後，轉150度20分鐘。

15.出爐嘍，椰片烤過特別香。

烹飪技巧

1、裝蛋白蛋黃的器具要無油無水。2、最後幾分鐘要看着烤箱觀察上色，別太過火。