美味的酸奶蛋糕片如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

這道美味的酸奶蛋糕片，是我家小孩比較喜歡吃的，外面麪包店裏面的蛋糕片比較幹，有的地方還有粘牙，所以逼不得已，只好在家裏面做給他吃了，不過好在，小朋友還蠻喜歡的，所以如果家裏面有小孩子的朋友不妨試試這一款糕點，又香又脆。很不錯呢。

主料

低筋麪粉 ：60
雞蛋 ：3個

輔料

酸奶 ：70ml
玉米澱粉 ：10
玉米油 ：20ml
砂糖 ：30

具體步驟

1. 食材稱重。

2.無水無油的盆中分離蛋黃和蛋白。蛋黃打散，加入酸奶攪拌均勻。

3.再加入玉米油攪拌均勻。

4.篩入麪粉拌至無干粉即可。

5.蛋清中滴入檸檬汁，混合均勻。蛋清成為魚眼泡狀態時放入三分之一的砂糖打發；

6.看到蛋白細膩時再放入三分之一的砂糖，用打蛋器打發；

7.看到蛋白體積膨大、有紋路時再放入剩餘的砂糖和澱粉，繼續打發成濕性發泡。

8.拉起蛋白有彎鈎即可。

9.分兩次各取三分之一的蛋白霜放入蛋黃糊中，翻拌均勻。

10.最後把蛋黃糊倒入蛋白霜中翻拌成均勻的麪糊。

11.烤箱180度預熱5分鐘。烤盤鋪上油紙，倒入麪糊輕震幾下，震出氣泡。

12.放入烤箱中層180度25分鐘即可。觀看表面上色程度。

13.時間到，拿出烤盤倒扣在網架上，趁熱輕輕撕下油紙。

14.這是一款簡單易做的海綿蛋糕，中間抹上果醬味道也不錯。晾涼切塊即可食用。

烹飪技巧

1、蛋白打成濕性發泡即可。2、烤箱温度按照自家烤箱温度設置。