珍饈美味的酸奶戚風蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

蛋糕粉 ：90
雞蛋 ：5個

輔料

玉米油 ：40
泡打粉 ：1小勺
酸奶 ：40
白糖 ：70

具體步驟

1.先分離蛋清和蛋黃。

2.蛋黃加入20克白糖混合，用打蛋器混合打發。蛋黃的顏色變淺狀態濃稠。將玉米油分為三次加入蛋黃裏打發。加入酸奶輕輕攪拌均勻即可。

3.篩入蛋糕粉和泡打粉。

4.用橡皮刮刀翻拌均勻無干粉顆粒，成為蛋黃麪糊。

5.將打蛋器上的蛋黃洗淨。用電動打蛋器打發到粗泡狀態時；分三次加入白糖。加入1/3的細砂糖。

6.將蛋白打發到乾性發泡的狀態；打蛋頭感到有阻力時，提起有直挺的小角。

7.盛三分之一蛋白到蛋黃碗裏從底部往上翻拌均勻。全部倒入蛋白糊，快速切拌成蛋糕糊。

8.蛋糕糊倒入八寸煙囱蛋糕模具中，將模具在台面上震幾下，震出大氣泡。

9.先預熱烤箱上下火中層，140度，50分鐘即可！我的烤箱是ACA的蛋糕自動模式非常方便。

烹飪技巧

1.蛋糕糊倒入模具中，將模具在台面上震幾下，震出大氣泡。2.分三次加糖可以使蛋清被更快更好的打發。3.烤箱的温度最好依據自家的烤箱温度來調整。