味道不錯的酸奶戚風蛋糕如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:20分鐘 烹飪時間:2小時
酸奶 :100
油 :60
糖 :60
主料
低筋麪粉 :70酸奶 :100
輔料
雞蛋 :3個油 :60
糖 :60
具體步驟
1.雞蛋的蛋黃和蛋白分開
2.蛋黃里加入酸奶
3.加入油打勻成蛋糊
4.蛋白分3次加入糖用打蛋器打至乾性發泡
5.低筋麪粉篩入蛋糊裏用刮刀由下往上翻拌均勻
6.將1/3的蛋白倒入蛋黃糊裏用刮刀由下往上翻拌均勻
7.拌好的蛋黃糊倒進剩下的蛋白裏由下往上翻拌均勻
8.倒入6寸活底圓模裏,大力震去大汽泡
9.烤盤放進140度已經預熱好的烤箱中下層上下火烤45分鐘左右
10.烤好的蛋糕用力摔模幾下,然後立即倒扣在冷卻架上冷卻至涼後出模
1、蛋白必須在無油無水的容器裏打2、蛋白和蛋黃拌勻時必須像炒菜那樣由下往上翻3、每個烤箱的温度不一樣,温度和時間請根據自己的烤箱温度去衡量4、在出爐時將蛋糕模具用力摔幾下,可以防止蛋糕回縮
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