愛上酸奶戚風蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

白糖 ：60
低筋麪粉 ：85
雞蛋 ：5個
酸奶 ：40
色拉油 ：40

輔料

檸檬汁 ：幾滴

具體步驟

1.把所需要的原料稱量備好

2.把雞蛋的蛋黃和蛋白分開

3.用刮刀把雞蛋攪拌均勻

4.在加入酸奶拌勻

5.在加入色拉油拌均勻

6.麪粉提前過篩，加入到蛋黃中

7.把蛋黃糊攪拌均勻備用

8.蛋白中加入適量的檸檬汁

9.用打蛋器把蛋白打成粗泡時，加入三分之一的白糖，繼續攪打

10.待打到有均勻細泡時在加入三分之一的白糖

11.等打到有清晰紋路時再加入剩下的白糖繼續攪打

12.把蛋白打到乾性發泡即可

13.把三分之一的蛋白糊放到備好的蛋黃糊中，用刮刀攪拌均勻

14.再把拌好的蛋黃糊在倒入蛋白糊中，繼續翻拌均勻

15.這是翻拌好的麪糊

16.模具鋪油紙，把麪糊倒入其中，大力振出氣泡

17.烤箱預熱，上下火170度，烤制60分鐘即可

18.烤好的蛋糕立即倒扣

19.趁熱撕掉油紙

20.等涼透了在翻過來即可

烹飪技巧

拌麪糊的時候，要採用翻拌的方式，一面麪糊出筋，也防止蛋白消泡