最愛的冷麪如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

冷麪是一種傳統食品，深受人們的喜愛，冷麪的風味也因地域不同而不同，延邊和牡丹江區域的喜好吃帶點甜味的冷麪，而有的地方的人，又不太喜好吃帶甜味的冷麪。冷麪也可以根據自己的口味加入時令蔬菜，胡蘿蔔等，也可以根據自己的喜好加入辣椒，醋等佐料。

主料

乾製冷麪 ：400
醬牛肉 ：200
鵪鶉蛋 ：1枚

輔料

胡蘿蔔 ：適量
芝麻 ：適量
冷麪調料 ：適量
泡菜 ：適量
黃瓜 ：適量
香油 ：適量

具體步驟

1.乾製的冷麪，先用涼水泡20分鐘左右。

2.下鍋煮之。

3.再放到涼水裏，過涼，備用 。

4.醬牛肉。煮湯，備用。

5.調製冷麪湯的調料。一般韓國超市有售。如果沒有，可以按以下的比例調製，白糖1：鹽0.5：白醋1.5：海鮮醬油0.5：幹辣椒麪1，即可。

6.將上面的調料+煮過牛肉的湯（要放涼或是些加冰塊），一起調勻。這樣，冷麪湯就做好了，備用。

7.將牛肉切片，鵪鶉蛋煮熟後，撥皮，備用。

8.雞蛋，打勻。

9.用平底鍋，烙成蛋餅。切絲。

10.將過涼後的冷麪放在碗的底部，上面碼上切好的雞蛋絲，黃瓜絲，胡蘿蔔絲，加些泡菜，牛肉片，鵪鶉蛋。再撒些芝麻。

11.把之前調好的冷麪湯。澆在面的上面，點少許香油，即可。酸酸甜甜，辣辣的，特別爽口。

烹飪技巧

面不要煮的太軟，會影響口感的。