自己做的肉鬆吐司如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

牛奶 ：140
低筋麪粉 ：50
高筋麪粉 ：200

輔料

細砂糖 ：40
酵母 ：3
鹽 ：3
蛋黃液 ：適量
肉鬆 ：適量
白芝麻 ：適量
雞蛋液 ：30
奶粉 ：10
黃油 ：20
黑芝麻 ：適量

具體步驟

1. 將除黃油以外的所有面團材料放入麪包桶內，啟動和麪程序。

2.和麪一個程序20分鐘後，麪糰已揉至擴展階段。

3.加入軟化黃油，再次啟動和麪程序揉至完全階段。（大約也是20分鐘）

4.揉好的麪糰能拉成大片的薄膜。

5.啟動麪包機發酵功能將麪糰發酵到2.5倍大。（約需1小時）

6.取出發酵好的麪糰排氣，分割成三等份，滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。

7.將麪糰擀成橢圓形，從上往下捲起，蓋保鮮膜再鬆弛15分鐘。

8.再次將麪糰擀長，鋪上肉鬆，從上往下捲成卷。

9.麪包桶壁包上錫紙，依次把三個麪糰卷好，排放在麪包機桶內。

10.啟用麪包機發酵功能將麪糰二次發酵至八分滿。

11.刷上蛋黃液，撒上黑白兩種芝麻。

12.啟動烘烤模式，烤45分鐘至麪包金黃色，從麪包桶取出晾涼即可。（烘烤25分鐘時迅速開蓋抽掉錫紙）

烹飪技巧

麪包桶壁包上錫紙，烤出來的麪包不會那麼厚皮。