正宗的水煮肉片如何做簡單又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

豬肉 ：500
空心菜 ：1000

輔料

葱薑蒜 ：少許
花椒 ：適量
郫縣豆瓣 ：適量
乾紅辣椒末 ：適量

具體步驟

1. 肉切3毫米左右的肉片放少許澱粉、雞精、幾滴水、少許六味鮮，抓勻後醃製備用

2. 空心菜洗淨切段備用

3. 葱姜切塊備用

4. 煮一鍋清水把空心菜燙熟，控幹水分備用

5. 鍋裏放底油，稍微多一點把葱姜爆香隨後放入花椒煸炒一會放郫縣豆瓣兩大湯匙煸炒，炒出紅油後加水煮開

6. 湯汁開鍋後開始一片片放肉片，等完全把肉放進去後再略煮片刻，看到肉片變色後關火

7. 把燙好的青菜擺在容器最底部，肉片擺在上面後澆上湯

8. 肉片上放上乾紅辣椒末和蒜末

9. 另起鍋加少許底油加熱燒開後迅速澆到肉片上,大功告成了！超級好吃！

烹飪技巧

肉可以選擇頸背肉或者長條裏脊肉